Vin de France Valle di Mare 2023
Domaine Comte Abbatucci

Chers membres passionnés,

« Quand c'est grand, la Corse, c'est fabuleux ! » Cette phrase, prononcée par un membre de Chais d'Œuvre lors de notre Paulée de décembre 2025, me revient régulièrement en mémoire. Elle résume parfaitement les émotions que peuvent procurer les plus grands vins de l'île de Beauté, et particulièrement ceux de Jean-Charles Abbatucci, dont je suis un admirateur inconditionnel depuis tant d'années !

Quelques semaines après Biodyvin, je voulais partager avec vous les émotions ressenties au stand du domaine, et surtout souligner la magie de ses cuvées dont les vignes sont traitées à l'eau de mer. Chiesa di Mare 2023 m'a littéralement scotchée ! La finesse de son toucher, et son incroyable persistance… Avec un peu de patine, ces vins prennent une dimension fascinante et prouvent combien l'esprit libre et visionnaire de Jean-Charles porte la viticulture à un autre niveau !

Et la bonne nouvelle dans l'histoire, je vous en parlais dès l'été 2025, c'est que sa fille Faustine a repris le flambeau avec panache ! Elle propose, sachez-le, des visites très immersives dans le vignoble, avec de véritables expériences de dégustation au sein de leur toute nouvelle cave ! Avis aux fondus du club, qui passent par la Corse de temps en temps !

Vous retrouverez aujourd’hui une grande partie de la gamme, des très brillantes cuvées Vieilles Vignes de Faustine, jusqu’aux grandes cuvées du domaine. Un sans-faute qui prouve que derrière le discours, il y a aussi beaucoup de magie dans le verre !

Bon, attaquons ces quelques lignes par Faustine Vieilles Vignes 2025, en rouge et rosé. On n'est plus franchement en été, mais si vous avez déjà en tête les prochains apéros de printemps, vous apprécierez sûrement ces deux expressions lumineuses du domaine, qui témoignent du talent de la nouvelle génération ! Le rouge 2025 séduit par sa finesse et le caractère acidulé du sciaccarellu. Ses notes de fraise macérée, de fleurs et d'épices douces glissent sur des tanins soyeux. Déjà délicieux, il sera encore plus magique au printemps prochain ! Le rosé 2025 est lui aussi très efficace, et désarmant de sincérité ! Il joue sur les écorces d'agrumes, les fleurs séchées et les petits fruits rouges. Perso, je le préfère avec un ou deux ans de bouteille que très jeune. Pensez-y si vous vous projetez vers l’été prochain !

Monte Bianco 2023 est un véritable monument à la diversité ampélographique corse, mais surtout, un vin qui touche par sa texture de velours : sciaccarellu, niellucciu, morescola, morescono, montanaccia, carcajolo nero, aleatico… Jean-Charles assemble ici une collection fascinante de cépages anciens. Le nez est hyper complexe, nourri de fleurs séchées, de fraises des bois, d'épices et de pointe fumée. Un vin tout en infusion, franchement passionnant à commenter.

En blanc, vous retrouverez Diplomate d'Empire 2023, que j’aime qualifier de « grand blanc de texture » du domaine ! Je l'ai souvent comparé à un Meursault Charmes pour sa profondeur et sa sensualité. Un vermentino ample, crémeux, aux notes de fenouil, de peau d'agrumes, d'infusion et de fleurs séchées. L'élevage accompagne une matière généreuse, sans masquer sa fraîcheur. Les amateurs de grands blancs du Rhône et de Bourgogne vont adorer.

Général de la Révolution est mon chouchou pour les longues gardes et le vin que j’aime collectionner pour le retrouver 10 ans après ! Plus fuselé que Diplomate, Général de la Révolution se construit autour de la tension, de la précision et d'une superbe allonge minérale. Dans sa jeunesse, le vin peut paraître réservé, mais l'évolution est spectaculaire. Les vieux millésimes développent des notes racinaires, d'herbes sauvages, de fleurs séchées et parfois des nuances qui évoquent les grands rieslings évolués. Si vous avez la patience de l'attendre, vous serez récompensés !

Chiesa di Mare 2023, je vous le disais dans le J’aime, est mon immense coup de cœur de cette sélection ! La dégustation récente à Biodyvin reste gravée dans ma mémoire. Un vin incroyable, avec une énergie en cœur de bouche, des sensations de sel accrues, une allonge de folie. J’avais quelques doutes au départ de l’aventure, mais là, j’ai pris une énorme claque ! Alors oui, c’est très haut de gamme, mais en sensation, c’est assez unique ! Jean-Charles me disait pendant la dégustation qu’il peut désormais faire une petite verticale de cette cuvée au domaine, et m’invitait à venir le voir pour ça… Promis, ça sera fait !

Monte Mare 2023 est un pur sciaccarellu issu d'arènes granitiques, dont les vignes participent aux expérimentations de Jean-Charles autour des traitements à l'eau de mer ! Après une macération d'une vingtaine de jours, le vin est élevé pendant 12 mois en demi-muids et en œufs béton céramique. Le résultat est fascinant : une expression intense de fraises des bois, de petits fruits rouges, d'épices et de notes iodées, dans une bouche d'un velouté remarquable. Les tanins sont d'une finesse incroyable, et la finale saline prolonge le plaisir avec une persistance presque irréelle !

Valle di Mare 2023, enfin, est le vin où toute cette aventure de traitement à l’eau de mer a commencé ! Dès 2016, Jean-Charles a expérimenté sur une parcelle de carcajolo nero des traitements à l'eau de mer, diluée et dynamisée, pour remplacer le cuivre et le soufre. Une démarche visionnaire, suivie scientifiquement, qui a donné naissance à ce rouge absolument singulier ! Issu d'arènes granitiques, vinifié après égrappage et élevé pendant 12 mois en foudres et demi-muids, Valle di Mare dévoile un nez profond de cassis, de framboise, de myrtille et de subtiles notes iodées. La bouche est concentrée, juteuse, portée par des tanins soyeux et une finale saline saisissante.

Franchement, si vous n’avez pas coché ces cases, goûtez-y, c’est aussi expérientiel que savoureux !