Vin de Jardin 2020
Le Galouchey

Voici l'histoire de Galouchey, raconté par Marco Pelletier : « À Beychac-et-Caillau, à sept kilomètres de Libourne mais du “mauvais côté” de la Dordogne, se trouve Le Galouchey, un domaine minuscule que j’ai choisi de poursuivre seul aujourd’hui. Ici, la vigne n’existait pas avant 2002, date à laquelle furent plantés les premiers ceps sur cette terre vierge, jamais touchée par l’engrais ni la viticulture. Un hectare à peine : un jardin plus qu’un vignoble. L’aventure a commencé avec des essais modestes : première tentative de vinification en 2004 sur quelques grappillons. Puis, en 2007, les premières bouteilles voient le jour : 630 seulement. En 2008, pas de vin — une erreur de débutants, que j’évoque encore avec le sourire. 2009 marque un tournant : un joli millésime à Bordeaux, mais seulement un petit millier de bouteilles chez nous, très vite adoptées. En 2010, avec 3 600 bouteilles, le domaine atteint enfin son rythme naturel. Et ce rythme n’a jamais changé : ici, tout est fait à la main, tout est lent, tout est précis. Cinq cépages cohabitent sur cet unique hectare : merlot majoritaire, cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot et carménère. Depuis le premier jour, l’égrappage se fait grain par grain, à la main, selon une règle simple : « Ne mets dans la cuve que les grains que tu as envie de croquer. » Un travail de plusieurs jours qu’une machine expédierait en deux heures — mais qui forge l’âme du domaine. La vinification s’inspire de la Bourgogne, ce qui ne laisse jamais indifférent en plein Bordelais. L’élevage, autrefois plus court, dure désormais 36 mois dans des fûts de second vin fournis par des amis vignerons. Un choix qui renforce encore la finesse, la fraîcheur et la pureté recherchées. Le vin pourrait revendiquer l’appellation Bordeaux, mais je préfère le déclasser volontairement. J’ai choisi de l’appeler Vin de Jardin, parce que ce domaine est un jardin, et parce que ce nom dit tout : l’artisanat, la modestie, la liberté. Vin de Jardin, c’est la gourmandise d’un vin cousu main, né d’un hectare, de quelques milliers de bouteilles… et de vingt ans d’obstination. »