Vin de Pays de l'Aveyron Le Trescol 2018
Mas Jullien

Situé au cœur du village de Jonquières à quelques encablures de Montpellier, sur les appellations Coteaux du Languedoc, Terrasses du Larzac et Pays d'Hérault, le Mas Jullien a été fondé en 1985 par Olivier Jullien et son bras droit Jean-Philippe Granier. Ils exploitent 18 hectares de vignes, en rouge, rosé et blanc. La spécificité de ce vigneron qui est fils et petit-fils de vignerons et de son domaine le Mas Jullien réside dans la quête absolue du parcellaire, expliquant ainsi les innombrables acquisitions et reventes de ses terres durant ces trente dernières années. Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les Terrasses du Larzac. Les vins sont profonds, digestes et généreux, sincères comme notre vigneron visionnaire. Des rouges frais et complets, à l'élevage millimétré, capables de briller sur plus de quinze ans de vieillissement. Les cuvées en blanc sont plus atypiques, mais tout aussi impressionnante, issues essentiellement de vieux Carignans Blancs et Grenaches Blancs avec une foule d'autres cépages autochtones (Chenin Blanc, Viognier, Clairette, Roussanne...). Le domaine a été longtemps travaillé en agriculture biologique, avant qu’Olivier Jullien ne reprenne sa liberté vis-à-vis de la certification.