Ajaccio Chioso Novo 2022
Domaine de Vaccelli

Chaque mois de juin, sonner l’ouverture des ventes Vaccelli, c’est comme annoncer le solstice. Un moment de lumière pour les amateurs, et un rappel que l’on peut faire, en Corse, des blancs d’une complexité folle, des rouges d’une finesse pinotante, et même des rosés qui émeuvent. Cette année, les nouveautés, les micro-parcellaires, les magnums, les millésimes anciens… tout est là, à part Granit 174, que nous gardons un peu en cave jalousement… (en même temps, nous n’en avons qu’une poignée..) Vous retrouverez le rosé 2023, élevé comme un grand blanc 18 mois, qui offre un ovni texturé, loin des codes. On y sent l’écorce, la fraise écrasée, le zeste d’orange… et une bouche longue, salivante, d’un raffinement rare. À servir dans un grand verre à Bourgogne, et à partager en magnum, sinon vous en manquerez ! En blanc, Vaccelli 2023 ouvre le bal. C’est le “starter”, la traction avant, le vermentino fuselé et expressif sur le zest, les plantes, le fenouil, avec une fine patine. Un vin qui vous happe d’entrée, et qui ne laisse plus aucun doute sur la maitrise de Gérard à tous les étages de la fusée ! Puis viennent Granit et Quartz, deux sommets du domaine. Le premier pour sa densité, son enveloppe, sa salinité contenue du granit, que j’adore pour sa capacité à vieillir (Venez à Vinapogée, et vous comprendrez de quoi on parle !) Le second, Quartz, pour sa complexité variétale (Carcaghjolu biancu, Ghjenuvese...), ses parfums de peau de poire, de fleurs, de fenouil, et son élevage qui souligne sans jamais masquer. Je repense à notre afterwork de 2024 où à la fin d’une longue série, le tout premier millésime de Quartz est venu dynamiter la soirée ! Et derrière : les parcellaires. Trois blancs vinifiés exactement de la même manière, sur trois terroirs différents. Un terrain de jeu fascinant. Chioso Novo, c’est la profondeur, la patine noble, le gras sec ; Campo di Magna, c’est la longueur, le style droit et tendu. Et Aja Donica, un vin de haut-vol, précis, salivant, au profil quasi-bourguignon. En rouge, vous le savez déjà, c’est la même exigence. Le Vaccelli 2022, sera ce rouge vibrant, floral, infusé, mais boosté dans son fruit par un millésime intense. Le Granit 2022 est et restera le vin signature de Gérard, un vin au grain de tanin soyeux, au fruité ravageur ( fraise au sucre, épices, fleurs séchées). Attendez le quelques années si vous pouvez ! Et si ce n’est pas le cas, vous pourrez miser sur Granit 2013 & 2014, pour les amateurs de maturité, de texture fondue et de léger réveils automnaux de ces Sciaccarellu de magie !

Alors j’achète les vins de Gérard, parce qu’avec ce domaine, c’est l’histoire d’une fidélité, d’une confiance placée dans un vigneron visionnaire, dix ans avant tout le monde.
Parce qu’on a tous un souvenir de Granit en cave, d’un rosé Vaccelli servi en Riedel, d’un blanc Quartz partagé un soir d’été et qui a retourné la table. J’achète enfin parce que tout dans cette gamme mérite d’être en cave : les grands blancs, les rouges subtils, les parcellaires d’étude, les formats rares… Mais je sais que vous êtes nombreux à les désirer, et même si on a une des plus belles allocations de France, il y aura forcément de la frustration. Donc cliquez vite !