Vin de Pays du Vaucluse 2016
Domaine Gourt de Mautens

Jérôme Bressy est incontestablement un vigneron à part, prêt à convaincre son père, dès 1989 et à 23 ans seulement, de convertir les terres familiales à l’agriculture biologique puis biodynamique. Prêt aussi à affirmer qu’il veut faire un très grand vin, alors qu’à cette époque, toute la production du domaine familial part à la coopérative. Prêt enfin à abandonner l’appellation Rasteau (à cause de stupides règles restrictives sur son encépagement) pour pouvoir continuer à assembler les cépages qui lui paraissent s’exprimer le mieux sur ce superbe terroir méridional. Parfois seul contre tous (ou presque), Jérôme Bressy est surtout un vigneron doué de géniales intuitions et d’une foi inébranlable dans la vigne et son terroir ! Il a tout compris, à force d’observations et d’expérimentations, de l’alchimie qui se produit dans la rencontre entre le sol, sur les meilleurs terroirs de Rasteau, et les vieux ceps de vigne, enracinés en profondeur. Le domaine de 15 hectares est un véritable conservatoire ampélographique à lui tout seul. Imaginez que son unique cuvée en blanc assemble pas moins de 8 cépages : Picpoul, Bourboulenc, Clairette, Roussanne, Marsanne, Viognier, Picardan et Grenache blanc ; le rouge n'est pas en reste avec 8 cépages là aussi : Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan Noir, Counoise, Vaccarèse, Cinsault, Syrah et Terret Noir. Les rendements sont microscopiques, de l’ordre de 8/15 hectolitres l’hectare, tant le culte de la qualité et de la précision est poussé à l’extrême. Le vigneron vinifie ainsi des vins à partir d’une matière très soignée, des vins sur l’élégance, mais des vins très puissants. Des vins concentrés, qui en jeunesse s’expriment de manière fougueuse probablement à l’image du vigneron mais qui cachent une complexité extrême en mesure d’affronter le temps.