Vin Lambieké
Vin de Liège - Andy de Brouwer

« OVNI = objet viticole non identifiable... » Voilà certainement le nom qui colle le mieux à cette découverte qui va certainement piquer la curiosité d’un paquet de membres... Je préfère prévenir, on entre ici au cabinet des curiosités de Chais d’œuvre et mieux vaut être ouvert d’esprit ! Meuzenne Batch 4 n’est pas une bière, ce n’est pas non plus un Champagne... mais un mélange totalement barré de ces deux savoir-faire qui a permis la naissance d’un produit assez bluffant au final ! C’est dans la région de Liège que naît ce vin effervescent, né d’abord dans la tête d’Andy De Brouwer, un sommelier audacieux propriétaire du restaurant Les Éleveurs à Halle et de Vin de Liège. Il a imaginé un assemblage entre une bière lambic produite dans la vallée de la Senne (en terme de style, les amateurs des fameuses Cantillon savent de quoi on parle) par la brasserie Den Herberg et d’un "vin clair" utilisé pour produire L'Insoumise, le crémant du Vin de Liège. D'où le nom de MeuZenne, fruit de la contraction entre Meuse et Senne. Les deux produits sont assemblés avant la mise en bouteille, au cours de laquelle s'effectue une seconde fermentation en méthode traditionnelle. Le MeuZenne est ensuite élevé sur lies pendant 9 mois. Dans le verre, c’est assez stupéfiant. L’effervescence est délicate, avec peu de pression, elle porte en légèreté les messages acidulés des bières de type Geuze, mais qui sont tempérés et enveloppés par le gras sec du vin de base. Le contraste est saisissant, je me suis surpris à dire « mais c’est bon cette histoire, chapeau »... Franchement, si vous avez envie de goûter à une quille super originale pour vos apéros à venir, essayez, si vous aimez l’univers proposé par les Geuzes, vous adorerez !

Un profil extra brut, fabuleux à l’apéro, et un produit unique au monde ! On pourra dire ce que l’on veut, la passion déborde autour de cette cuvée qui met en scène la créativité sans limite des Belges autour de leur savoir-faire. Au départ, un peu comme tout le monde je me suis dit : « c’est quoi ce truc ? » mais en creusant un peu leur univers, j’ai découvert un projet de purs passionnés. Alors si, de temps en temps, vous craquez pour l’artisanat autour de quelques projets assez fous (je pense en parallèle de cette Meuzenne, aux Cidres de la maison Herout, aux poirés d’Eric Bordelet, aux délicieux Cerdon de Renardat-Fache) alors je vous invite à franchir la porte du cabinet des curiosités ! J’insiste bien que c’est le Batch 4 qui est proposé ici, il est supérieur à mon sens à ceux qui avaient été proposés dans le passé. Clairement, s'il faut en goûter un, c’est lui !