Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022
Domaine François Mikulski

« François Mikulski et son gendre, Thomas Boccon, sont en pleine forme… L’alignement des millésimes depuis 2016 est impressionnant de régularité, et les vins sont aussi savoureux qu’énergiques ! 2024 est remarquable, c’est un millésime de tension, un peu électrique comme le furent les 2014 de l’époque ! Le seul hic au cœur de cette vendange, c’est les volumes dispo, microscopiques !

Chers membres passionnés,

Nous savons pertinemment que ce matin, beaucoup d’entre vous ouvriront ce mail, un café à la main, peut-être une fenêtre entrouverte sur un week-end qui sent déjà le printemps.

À cette période de l’année, où la lumière est différente et que les journées s’allongent, les Burgundy lovers du club sont déjà en alerte, car c’est là, entre mars et avril, que de grands domaines de la région libèrent leurs derniers trésors ! Voici ceux de François Mikulski !

Depuis plus de quinze ans, ce domaine fait partie de ces signatures bourguignonnes que les amateurs suivent avec une fidélité presque affective. Moi le premier. J’ai en tête les 2020 Limozin, bus en été 2025 au restaurant… ou un Genevrières 2016, bu à l’aveugle avec la team au Soufflot, qui nous avait envoyés au plafond ! Alors forcément, nous guettons comme vous les vins du domaine et attendons chaque millésime avec impatience !

Vous retrouverez aujourd’hui 2024, millésime capricieux, mais si beau à la fin… (lisez la RVF de février, qui, comme nous, souligne la beauté des blancs de la Côte de Beaune !). Gel, pluie intense, pression mildiou hallucinante… avec, à la fin, des rendements faméliques… Les allocations sont minuscules.

Alors, avec l’équipe de Chais d’œuvre, on s’est dit qu’un rendez-vous avec le domaine ne pouvait pas se limiter à quelques caisses… Nous avons donc pioché dans la cave de chais d’œuvre quelques millésimes que nous avions précieusement gardés, et rajouté quelques 2023 que le domaine a adossés à notre commande.

Vous retrouverez donc dans cette vente les rares 2024 disponibles, et quelques duos avec d’autres grands blancs de Bourgogne qui nous font vibrer.

Plongez dans le « j’achète » pour les découvrir !

Ouvrons ce « j’achète » avec un mot sur l’Aligoté 2024, issu de vignes presque centenaires du domaine. Il reste l’un des secrets de sommelier les mieux gardés du domaine, avec un vin génial, très communicatif, travaillé en cuve sur lies fines. 2024 offre un vin pur, croquant, entre pomme fraîche et une énergie saline, mais avec du fond aussi, et une allonge sur ce cépage que les très vieilles vignes assurent !

Le Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2024, né de plusieurs parcelles des bas du village, montre aussi que les petites cuvées du domaine sont très solides : 2024 lui offre tension, précision, on profite déjà d’un peu de texture et d’un esprit meursaultien.

Le Hautes-Côtes de Beaune 2024 apporte une lecture plus florale et aérienne, mais avec un vrai fond de texture. C’est le deuxième millésime que nous vous proposons du domaine sur cette appellation et, franchement, nous ne sommes pas déçus ! N’y cherchez pas l’ampleur du Meursault village, ce n’est pas son sujet, mais appréciez-le en jeunesse pour sa dimension plus enjouée, plus légère. Un vin parfait pour un apéro en terrasse !

Dans le Meursault Village, on accélère très fort. Et franchement, le risque de vous planter sur ce vin est nul. Avec le gras sec qui se livre et le volume qu’on escompte de cette appellation, les amateurs de Meursault seront servis. Le cœur de bouche est plus tonique que sur les 2023 (et ça me va très bien), l’ensemble est salivant, avec un début de minéralité ! Je trouve aussi que ce millésime pompe un peu moins de bois, ce qui rend les aromatiques plus fines.

Vous retrouverez aussi les Charmes 2023, pure merveille de la gamme, que je préfère, à titre personnel, à la cuvée de Charmes Vieilles Vignes du domaine. 2023 a de la bonhomie, mais impressionne par sa résonance minérale. Une grande quille à ouvrir à partir de 2028 si vous pouvez résister !

En rouge, le Bourgogne Pinot Noir 2024, né entre Meursault et Volnay, joue la carte du fruit croquant et de la gourmandise immédiate. Voyez dans cette vendange un pinot croquant à ouvrir au printemps 2027, pour qu’il se détende un peu.

Le 2022, que nous avons ressorti de la cave, montre déjà plus de profondeur et de complexité. Il est prêt à boire !

Le Pommard 2024, toujours très juste au domaine, combine fruit noir précis et structure élégante. François signe sur cette appellation des vins au fruité immédiat et aux tanins doux.

Et pour les amateurs de grands pinots, difficile de résister au Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2022 : un vin superbe de finesse, au toucher de bouche soyeux et à la persistance remarquable. On change clairement de catégorie avec ce flacon, qui appelle 5 à 7 ans de maturité pour livrer son potentiel.

Pour parfaire cette sélection, vous retrouverez aussi quelques duos que nous avons imaginés à base de quelques 2022 et 2023 que nous avons gardés au chaud :

Un Meursault Poruzots 2022 de Mikulski, droit et minéral, qui s’ouvre remarquablement en ce moment, accompagné d’un Meursault Vieilles Vignes 2023 de Buisson-Charles, pour explorer deux lectures magistrales du village, mais totalement opposées en termes de texture et de sensations.

Un Charmes 2022, déjà magnifique, associé au splendide Chassagne-Montrachet Morgeot Clos de la Chapelle 2023 de la Vougeraie (une des plus belles progressions du domaine depuis deux millésimes).

Et enfin un duo que les amateurs de grands blancs vont adorer : Genevrières 2022 de Mikulski, tout en vibration et en persistance, face au mythique Clos Blanc de Vougeot 2023, monopole de la Vougeraie.