Volnay 2024
Domaine Y. Clerget

Chers membres passionnés,

Après ce week-end lumineux qui sentait bon les premiers rayons de Printemps autour des merveilles d’Arthur Mayard et de Jean-Baptiste Bouzereau, difficile ce matin de quitter la Bourgogne ! Dans les pensées d’abord (on croise les doigts pour que les dégâts du gel de vendredi soient limités), mais aussi dans le verre, en replongeant autour des vins d’un des plus grands frissons que nous ayons eus en 2025 : Thibaud Clerget à Volnay !

Je vous avais raconté au printemps dernier (à peu près à cette période) le choc des 2023, cette dégustation à Paris sur les bords de Seine, où toute l’équipe s’était regardée après le Volnay village, un peu sonné : On tenait là un des meilleurs villages bus sur l’appellation depuis très longtemps, et nous l’avons partagé avec vous lors de notre lab d’été ! Alors forcément, nous avons guetté la sortie des 2024, minuscule récolte, mais de très haut vol également ! 2024, vous commencez à le comprendre depuis quelques semaines, est un millésime qui change de ton : Moins solaire, plus élancé, plus vertical, mais très Bourguignon à la fin. Un millésime qui colle assez bien au style des vins de Thibaud, qui depuis 2019, a vraiment affiné il affiné la trame de ses vins. Le passage en bio, le rendements maitrisés, et les extractions très douces, suffisent à déployer depuis 6 millésime, l’intensité de ses terroirs dans des pinots de velours qui embarquent par leur délicatesse, et leur énergie !

Vous retrouverez donc dans cette vente, les quelques pépites de la gamme que nous avons la chance de suivre chaque année : Le village, le Clos de Verseuil, cher à la famille, l’excellent Santenots, où les Rugiens (rare cette année). Sans oublier le Bourgogne rouge, qui à 35€, fait partie des rapports prix émotion qu’il faut saluer !
Plongez dans le j’achète… vous allez voir, chaque cuvée raconte une histoire.

Le Bourgogne 2024 ouvre la marche avec beaucoup de franchise. Issu de plusieurs petites parcelles situées autour de Volnay et Pommard, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires légers, avec des vignes qui flirtent déjà avec les 40 ans, il offre ce que j’attends d’un grand vin d’entrée de gamme : du fond et du plaisir immédiat. Le fruit est net, précis, presque croquant, avec cette petite tension calcaire en finale qui allonge la bouche.

Le Volnay village 2024 reste, à mes yeux, une des plus belles portes d’entrée parmi les meilleurs villages de toute la Côte de Beaune. Assemblage de plusieurs climats (dont certains très proches de premiers crus), plantés sur ces fameuses terres brunes mêlées de calcaires actifs, avec des vignes souvent âgées de 50 à 70 ans, il gagne en éclat acidulé cette année. Un Volnay plus élancé que 2023, mais il n’a rien perdu de son charme et de sa finesse. Perso, j’avais mis 6 villages 2023 en cave, je ne vais pas manquer les 2024, car le rapport prix émotion est sublime !

Avec les Santenots 1er Cru 2024, on change de registre. On bascule sur des sols plus argileux, plus profonds, situés en bas de coteau, qui donnent des vins naturellement plus charnels. Les vignes, ici aussi bien installées dans le temps (souvent autour de 60 ans), livrent un jus à la fois ample et structuré. Je trouve que les élevages sont beaucoup mieux calibrés sur cette parcelle, depuis le millésime 2019. Et les personnes qui étaient là en 2025, lors de la masterclass « Retour sur 2022 », témoigneront : le Santenots 2022 est un trésor, un savant mélange d’élégance Volnaysienne, et de profondeur sur des baies sombres, et des notes d’argile.

Le Clos du Verseuil 1er Cru, monopole du domaine, est toujours un moment à part. Cette petite parcelle d’un seul tenant, posée sur un sol plus caillouteux, avec une proportion importante de calcaire dur, donne des vins plus droits, plus terriens. Les vignes, âgées pour certaines de plus de 70 ans, plongent profondément dans le sous-sol, ce qui explique cette cette colonne vertébrale très droite. Un vin moins enveloppant que démonstratif que le Santenots, mais plus introspectif. C’est un vin qui se livre plus lentement dans la gamme, un vin qui se mérite, mais qui vieillit à merveille. Misez sur 5-7 ans pour que la magie opère !

Enfin, les Rugiens 1er Cru à Pommard viennent fermer la marche avec panache. On est ici sur l’un des plus grands terroirs de toute la Côte de Beaune, avec ces sols riches en oxydes de fer qui donnent cette signature légèrement sanguine, presque ferrugineuse. Les vieilles vignes (souvent plus de 60 ans) apportent concentration et complexité, mais ce qui frappe surtout, c’est la maîtrise dans ce vin qui est puissant, mais très canalisé, presque aristocratique. Les épices, les fleurs séchées, cette pointe de graphite… tout s’imbrique avec une précision remarquable.