Echezeaux Grand Cru 2019
Domaine des Perdrix

Si le Vosne village est top... je vous laisse imaginer les deux cuvées d’Echezeaux...  Voilà une des visites de ce début d’année, qui assurément, annonce une des plus belles évolutions bourguignonnes du moment, un coup de cœur, que je voulais partager avec vous depuis mars dernier ! C’est en allant faire un petit tour à Vosne-Romanée, lors d’une dégustation comparative de 39 Vosne villages sur 2019, que mon cœur n’a fait qu’un tour au moment du Vosne village du Domaine des Perdrix. Ce fut l’un de mes plus gros coups de cœur ce jour-là... Alors que dans le passé, ce domaine était moins dans le " style " que j’aime en Bourgogne... J’ai donc appelé Aurore Devillard, et me suis rendu à la propriété familiale de Mercurey, où j’ai autant de souvenirs amicaux, que gustatifs ! L’idée de cette visite, était de comprendre, ou plutôt, de réviser la gamme des différentes propriétés : La Garenne, Chamirey, Perdrix. Lors d’une longue série de cuvée proposée par la nouvelle cheffe de cave (Carole Briffox), j’ai découvert une nouvelle vision, de nouvelles envies aussi pour ces domaines que j’ai toujours suivi de près (pour la petite anecdote, je me suis marié au Clos du Roi 2005 du domaine, j’animai aussi la Saint-Vincent Tournante de Mercurey avec Amaury Devillard). Dans la série des cuvées dégustées, il y a eu plusieurs flashs : un mercurey " Hors Ligne " 2018 à tomber, que je vous présenterai prochainement, puis le Vosne 2019 du domaine et bien-sûr : les Echezeaux. Bon, que deux Echezeaux sur un millésime dément soit bons, c’est normal, mais quand même, j’ai trouvé les vins un peu moins extraits que dans le passé, et surtout des vins plus longs. Lisez le j’achète, pour découvrir les nuances entre ces deux Grands Crus !

Malgré la faible production de 2019 sur Vosne, le niveau est impressionnant : dans ces deux Echezeaux, vous retrouverez d’abord la classe et la dimension d’un Grand Cru qui est porté par un millésime glorieux, mûr, scintillant, long. Le crescendo passe d’abord par la cuvée d’Echezeaux classique, que j’ai trouvé déjà très belle : elle est portée par cette force tellurique, ces notes d’argiles typée Vosne, qui épousent d’intenses notes de cassis en gelée. Malgré le fait que le vin dégusté soit tiré sur cuve, avant soutirage, il n’y a pas trop de bois, ou de réduction, ce qui annonce une superbe évolution en bouteille pour ce vin séveux et racé. L’autre étage de la fusée, et LA quille immanquable à mon sens du domaine est l’Echezeaux Du Dessus. On est dans la partie historique, la partie la plus belle de ce Grand Cru. Le domaine y produit 5 pièces sur 2019. Dans le verre, on multiplie tout par deux : l’intensité gustative, le fruit, les sensations salivante, l’extrait sec... C’est impressionnant ! Malgré l'élevage, un poil plus corsé sur cette cuvée, on devine que ce flacon fera partie des grandes bouteilles à déguster dans quelques années. J’ai particulièrement été marqué par son grain, et par sa finale de bouche qui en prime de la longueur, déclenche les petits frissons des très grands Echezeaux ! Côté prix, il y a une différence, vous l’imaginez, mais honnêtement, les deux valent le coup ! Chapeau à l’équipe du domaine !