Vouvray Sec Ammonite 2018
Domaine Alain Robert

En matière de grands vins je ne crois pas aux miracles ni aux coups de bol. Je crois au travail et à la vision que se fixe un vigneron. La semaine dernière, lors de Wine Paris, je voulais absolument passer voir Alain Robert pour goûter à son nouveau tirage d'Ammonite, un Vouvray de folie qui déjà en 2015 et 2016 m'avait fait fondre de plaisir pour son superbe niveau et surtout son rapport prix/plaisir imbattable. Pour ceux qui découvrent, ce domaine a pris son envol il y a quelques années (2013) suite au passage de Catherine Robert pendant quelques années au domaine de la Taille aux Loups chez Jacky Blot. Depuis, le domaine est suivi et conseillé de loin par ce maître de Montlouis et dessine peu à peu à la vigne et en cave une gamme solide de très grands Vouvray. Au sommet de celle-ci trône "Ammonite", une parcelle de vieilles vignes de chenins bridées en rendement qui s'appuie sur une veine d'argile à silex. Les jus sont, à l'instar des fameux Vouvray et Montlouis de Jacky Blot, fermentés en fûts Bourguignons de chez Chassin/Cadus avec les mêmes proportions de bois : 30% de fût neuf, 30% de fût d'un vin, 40 % de fût de 2 vins. Une recette gagnante en 2015 et 2016 qui dans le millésime 2018 a confirmé mes impressions : on monte d'un cran chaque année et on s'approche surtout des très beaux Vouvray (Venise et Bretonnière) de Jacky Blot. Dans le verre, ce jus de poire corsé épouse la patine des fûts qui lui donne du style et de la puissance, l'ensemble est tonifié par le support salivant des grands chenins et dynamité en finale par les sensations de pierre à fusil ! Une quille juste géniale qui prouve bien que ce domaine ne fait aucun choix au hasard ! A découvrir d'urgence, si ce n'est pas déjà fait !

Honnêtement, cette cuvée me rappelle les premiers Rémus de Jacky Blot qui à l'époque (1993) valaient moins de 10€ TTC… Ceux qui en ont un peu en cave, les gardent avec précaution, car c'est bien connu, ce genre de chenin truffe avec les années et devient inouïs de complexité. Si vous aimez les grands chenins de Loire façon Rémus, alors mettez en cave quelques bouteilles de cette cuvée Ammonite, le rapport prix/plaisir est canon, le vin délicieux jeune et ultra efficace à l'apéro s’il est bien carafé et son potentiel de garde est excellent (10 ans sans forcer)... Tout ça pour 13,5€... ! Un seul conseil, prenez les par 12, le risque de vous planter est nul... et le vin franchement superbe !