Whisky Pur Malt
BM Signature

« Avec sa barbe longue, ses petites lunettes rondes posées sur le nez, son discours qui déborde de passion sur son terroir Jurassien... Bruno Mangin est le genre de personnage qui, dès la première rencontre, détonne par sa personnalité.... Ce n’est pas un hasard si la plupart des grands vignerons échangent avec lui quelques bouteilles car ses bières et ses whiskies sont tout simplement magnifiques ! » Voici donc quelques bouteilles qui parleront aux passionnés de belles eaux de vies et plus singulièrement aux collectionneurs de malts de haut pédigrée ! Leur auteur, Bruno Mangin, est un peu le géo-trouve-tout du Jura qui, en matière d’eau de vie et de bière, cristallise tous les regards en ce moment. Ses produits, qui portent avant tout la griffe des céréales et malts locaux (le champ voisin pour être précis), sont parmi les whiskies français les plus enthousiasmants et les plus dépaysants ! Jeudi dernier, lors d’une belle dégustation dans le showroom du distributeur à Paris, j’ai pu mettre des mots sur des sens autour de quelques tirages, tous plus dingues les uns que les autres ! Enorme coup de cœur au départ, pour la finition « Jurançon », un whisky qui sans perdre ses racines, prend des airs de vieux rhums : pointe de coco, vanille, et passion, qui se combinent aux touches de céréales avec une grande finesse. C’est un single cask de grande classe dont la bouche onctueuse mais sans chaleur (malgré les 47%) invite à la méditation ! Deuxième coup de cœur : la finition « Macvin » et cet univers si singulier encore qui nous a embarqués : tonalités de fruits secs, de figues, de malt à peine toasté, d’épices... le tout livré comme son prédécesseur, dans un feu d'alcool caressant. En y goûtant, on s’est mis à rêver d’un petit toast de pain aux céréales et d’un délicieux foie gras aux épices.... Faites attention si vous tombez dans la bouteille, c’est assez dangereux ! Enfin, pour ceux qui voudraient pousser le curseur un poil plus loin dans le cabinet des curiosités, il y a eu cette finition « Vin de Paille »... griffée par cette patine assez unique qu’apportent le fût de vin de paille... Le nez embarque dans un univers assez sombre : notes de raisins secs, de cacao brun, de céréales, avec ces essences de vieux fûts qui adoucissent l’ensemble. Bouche en confort, qui nous éloigne de l’univers des malts habituels, sans pour autant tomber dans l’anonymat aromatique... Totalement dépaysé par ce voyage, j’ai fini mon verre, sans m’en rendre compte !

Bon, vous l’aurez compris à la lecture du j’aime, nous parlons d’un personnage haut en couleurs du Jura et d’un homme qui a poussé le curseur de la R&D assez loin dans l’univers du whisky. Théo et Louise qui m’ont accompagné à la dégustation n’ont pas voulu repartir tout de suite, ils étaient affalés dans leur fauteuil en cuir avec la fluidité de ceux qui veulent refaire le monde ! On les a récupéré en fin de journée seulement ! Si vous aussi, il vous arrive de méditer autour d’un ou quelques verres, alors penchez vous sérieusement sur l’offre des whisky du Jura de Bruno Mangin... C’est un monde, un univers même, dans lequel le champ des possibles aromatiques est énorme... Nous ne présentons qu’une infime partie de la sélection, mais croyez moi, c’est déjà très solide !