Willamette Valley L'Ensemble Pinot Noir 2018
Nicolas-Jay

Jean-Nicolas et Jay sont devenus amis en 1988, alors que Jean-Nicolas étudiait à l'étranger aux États-Unis. Les deux ont découvert qu'ils partageaient des philosophies similaires sur la vie, la musique, le vin et l'amitié. Bien que Jean-Nicolas se soit rapidement plongé dans la direction du célèbre Domaine Méo-Camuzet de sa famille, et que Jay ait continué à faire de ses propres disques IRS un label indépendant fondateur, ils sont restés amis au cours du quart de siècle suivant. Pendant ce temps, ils ont également découvert un intérêt commun pour la qualité et le potentiel des Pinot Noir de l'Oregon, que Jay appréciait depuis 1983, et que Jean-Nicolas explore depuis sa participation à la célébration internationale du Pinot Noir à Willamette Valley en 1991. En 2011, une visite dans la vallée de Willamette a ravivé la fascination de Jay pour la région. Cela l'a également inspiré à s'engager pleinement dans sa passion de toujours pour le vin. Il a approché Jean-Nicolas avec l'idée de démarrer une petite cave dans l'Oregon. Après près d'un quart de siècle de vinification à Méo-Camuzet, Jean-Nicolas était enthousiasmé par l'idée de reprendre ce qu'il a appris des Grands et Premiers Crus de Bourgogne, et de l'appliquer à une nouvelle région, un nouveau climat, de nouveaux sols et nouveaux vignobles. Sachant que les vins de Nicolas-Jay se définiraient par la qualité de ses vignobles, Jean-Nicolas et Jay ont entamé une longue exploration de la Willamette Valley et de ses meilleurs sites viticoles. Cette recherche les a conduits dans des dizaines de vignobles, ainsi que dans des caves, où ils ont dégusté de nombreux Pinots Noirs d'un seul vignoble et des échantillons de barriques. Lors de l'une de ces dégustations à l'aveugle en barrique, mettant en vedette 20 vignobles différents, Jay et Jean-Nicolas ont tous deux été séduits par un vin élaboré à partir des raisins du vignoble Bishop Creek. Il était distinctif, puissant, complexe et élégant, avec un nez magnifiquement parfumé. C'était si frappant que, même s'ils n'avaient pas l'intention d'acheter un vignoble à l'époque, lorsqu'ils ont appris plus tard que Bishop Creek était à vendre, ils savaient que c'était une opportunité qu'ils ne pouvaient pas laisser passer. " Nous élaborons le genre de vins que nous aimons boire, des vins élégants, avec de beaux arômes complexes et des fruits purs et charmants, des vins qui évoluent dans le verre et dans la cave. Pour y parvenir, nous partons des meilleurs vignobles, pratiquons une agriculture respectueuse et nous nous efforçons d'élaborer nos vins avec sincérité. Cela signifie avoir de bonnes intentions en tant que vignerons et respecter le caractère du vin ", dit Jay.