Beaune

Faire grand dans les Bienvenues-Bâtard-Montrachet, ce n'est pas un but, mais un devoir pour les très grands domaines comme celui de la Vougeraie… Mais faire grand sur des Beaune blancs, c'est une autre partition et peut-être le challenge le plus excitant que ce domaine exceptionnel s'est donné ! Installé sur plus de 23 ha de Premiers et Grands Crus, le Domaine de la Vougeraie fait partie de ces propriétés assez dingues que la profession et les journalistes applaudissent aujourd'hui ! Dans les 5 derniers millésimes, tout le monde a adoré la gamme du domaine qui donne franchement le vertige, je pense sincèrement que la régularité des derniers millésimes est une des plus impressionnantes de la région. Parmi les blancs, il y a bien sûr les Corton, les Bienvenues, le Clos Blanc de Vougeot qui composent parmi les plus grands de leurs appellations respectives, mais les prix décoiffent forcément. Mais que se passe t-il quand on parle d'un simple Beaune blanc ? La réponse est dans le verre, il faut y goûter pour y croire. Des 2020 que nous avons commencé à servir dans quelques soirées Live à L’Atelier, on mesure l’éclat, la densité, le relief. Je les préfère presque aux 2019 (pourtant délicieux) car ils sont plus étirés, moins puissants et plus digestes. L’opération séduction débute au premier tour de verre par un bouquet ravageur. Ses teintes de notes de maïs grillé, de poire, d'agrumes et de beurre en filigrane, charment dès la première respiration. En bouche, c'est sans lourdeur que ce vin tapisse les papilles façon Meursault, on aime la densité, le confort, la pointe de châtaigne qui arrive en bouche et la présence. Un tel niveau sur des Beaune blancs, c'est possible mais c'est souvent dans des parcelles plus connues comme les Grèves. Là, c'est juste un village et le niveau est franchement scotchant ! À découvrir, si vous voulez goûter aux blancs du domaine, sans vous ruiner !