Débutons ce top consacré aux apéros confinés avec un domaine incontournable ! On ne présente plus Guilhem Goisot, 35 ans, et son père Jean-Hugues Goisot dont le domaine familial est situé à Saint Bris le Vineux, à quelques kilomètres de Chablis. Certifié en biodynamie depuis 2004, le domaine Goisot a rendu ses lettres de noblesse aux appellations Côte d’Auxerre, Irancy et Bourgogne Aligoté. C’est cette dernière cuvée qui nous intéresse. Le cépage Aligoté n’a pas toujours eu bonne presse en Bourgogne. Le célèbre Chardonnay lui a longtemps volé la vedette, l’Aligoté étant en effet relégué au fameux kir. Pourtant, ils sont tous les deux issus d’un croisement entre le Pinot Noir et le Gouais blanc. L’association Les Aligoteurs s’est donc donnée pour objectif de promouvoir ce cépage et les cuvées de grande qualité, produites par des vignerons.

Cuvée de soif par excellence, le Bourgogne Aligoté de Goisot est frais et se déguste jeune dans les 5 ans. Vous pouvez donc l’ouvrir à l’occasion de vos apéros à distance, à l’apéritif avec des gougères chères à Manuel Peyrondet ou des bouchées iodées. Et la cuvée coûte seulement 13€.

Jacky Blot et son domaine de la Taille aux Loups est un incontournable chez Chais d’oeuvre. Vigneron autodidacte, aussi doué qu’attachant, il cultive 25 hectares de vignes de Montlouis-sur-Loire et Vouvray (domaine de la Taille aux Loups) et de Bourgueil (domaine de la Butte). Sa cuvée Rémus 2018 est bluffante ! Plus bourguignonne que ligérienne, la cuvée de chenin offre une bouche crémeuse et salivante qui lui donne un charme dingue de poire et coing !

Oui, cette cuvée se boit jeune mais se garde aussi, à 19€, pour les amateurs de chenin ! Apéros confinés, ou belle tablée, beau moment de dégustation… Vous l’aurez compris, cette cuvée saura toujours trouver sa place dans vos verres.

Pour finir, ce vin de Jacky Blot est une cuvée idéale aussi bien avec des rillettes (parfait pour l’e-apéro donc! ) qu’avec un carpaccio de poisson.

Ensuite, poursuivons ce listing spécial apéros confinés et repartons en Bourgogne. Situé dans le Mâconnais, le domaine Tripoz, mené par Céline et Laurent Tripoz, est une belle découverte. Ils proposent des cuvées très plaisantes et accessibles, travaillées en biodynamie.

Au cœur de la gamme, la cuvée Chant de la Tour est vraiment une pépite. Issue d’une sélection massale de pinots noirs, elle allie la gourmandise et la finesse du pinot noir à prix doux. A l’aveugle, vous ne pourrez pas dire que c’est un pinot noir du Mâconnais !

Servie aux beaux jours, elle est donc parfaite avec une tranche de rôti de veau revenue dans son jus !

L’Olivette est la première cuvée du Clos Marie, propriété de Christophe Peyrus et Françoise Julien, depuis 1995. Ce domaine du Pic Saint-Loup s’est hissé au sommet des vins du Languedoc. L’Olivette est issue de vignes plantées sur d’anciennes oliveraies. La cuvée propose un équilibre parfait entre le grenache associé à la syrah et au cinsault.

Dans le verre, le résultat est d’une spontanéité hallucinante : petits fruits acidulés, souplesse et finesse des tanins, notes d’olive noire, de tomates séchées et de framboise sauvage. Le 2018 est extrêmement réussi.

Seul(e) ou accompagné(e) pendant cette période de confinement d’une tartine de tapenade, la bouteille se déguste sans forcer ! La cuvée est à retrouver pour vos apéros confinés sur le site de Chais d’oeuvre pour 18€.

On finit donc notre top spécial apéros confinés avec l’Italie et le domaine Parusso ! Nous avons accueilli Marco Parusso, génie du Piémont pour une soirée Membres en juin 2019. Nous recommandons vivement la cuvée Barbera d’Alba Ornati qui est diablement dangereuse !

En effet, cette cuvée offre un velours et une élégance délirants et portés par une vraie gourmandise de cerises et de gelée de mûres. On pourrait donc la confondre avec une syrah du Rhône.

Pour résumer, il n’y a pas de tanins durs, seulement du plaisir et une belle énergie ! 20€ sur le site de Chais d’oeuvre.

Voilà qui conclue notre sélection de vins pour vos apéros confinés ! Inscrivez-vous donc au Club Chais d’oeuvre pour profiter de la Carte Membre et accéder à nos ventes de vins, nos vidéos, nos fiches de dégustation et nos événements ! En ce moment, nous offrons la Carte Membre pendant 3 mois : contactez-nous !