Marco Pelletier, ancien chef sommelier du Bristol et de Taillevent a décidé, avec ses amis Gerard Pantanacce et Jean Terrade, de prendre les rennes du Domaine de Galouchey, à Beychac et Caillau.

Ce petit domaine grand d’un hectare se trouve à sept kilomètres de Libournes, sur la rive opposée de Saint-Emilion et Pomerol.

Le trio s’est donc lancé le défi de faire le vin dont il rêve, sur une terre désuète de vignes jusqu’en 2002. Ainsi, les trois amis ont saisi l’opportunité de tout construire eux-mêmes et de faire ce qu’ils aiment par-dessus tout, le vin !

Au Domaine de Galouchey, la viticulture est tout ce qu’il y a de plus raisonné. La vendange manuelle est un exercice spectaculaire qui exige dans certains cas d’être attaché par un harnais de sécurité.  Infuser au lieu d’extraire, c’est désormais le style de ce vigneron qui recherche avant tout la finesse de ses terroirs avant l’esprit variétal de la syrah. Les longs élevages en fûts (18 mois) permettent de tempérer la matière.

Connaissez-vous l’appellation Vin de Jardin du Domaine de Galouchey ? Non ? C’est normal, car elle n’existe pas.

En fait, Le Vin de Jardin, c’est une marque déposée par Marco Pelletier pour son hectare de vignes. En effet, ses vignes de Galouchey, sont sont soignées comme un jardin. D’où le nom, donc.

Sur cet hectare, quelques plants de blancs viennent parfois se mélanger aux rouges, ce qui écarte dès le départ la possibilité de vendre Galouchey sous l’appellation Bordeaux. Qu’importe pour Marco Pelletier, ce qui compte, c’est le résultat.

Le fameux Vin de Jardin est « un truc de fou ! » selon Manuel. En effet, pour lui, Marco Pelletier est un d’un sommeliers les plus brillants sur terre.

Le Vin de Jardin du Domaine de Galouchey est une pépite bordelaise à contre-courant de ce qui se fait dans la région. Cela lui vaut d’ailleurs le nom de « bourguignon de Bordeaux » par les sommeliers du monde entier.

Avec le millésime 2015, Marco Pelletier signe ici un vin fin, complet, digeste. En fait, c’est là le bonheur de toutes ses cuvées ! 2015 une cuvée bluffante, avec une finesse renversante et sans la moindre trace de végétal.

D’ailleurs, c’est un vin acclamé à l’échelle mondiale ! En effet, les plus grands étoiles de New-York comme le Bernardin ou l’Eleven Madison, mais aussi le Seasons à San Fransico, le servent au verre ! Ainsi, le Domaine de Galouchey vous propose réellement du rêve dans votre verre, et nous ne pouvons que saluer cette démarche. A découvrir de toute urgence si vous ne connaissiez pas, et à vite ajouter dans sa cave.

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