Pour commence ce podcast, Manuel vous emmène en Hongrie. Il vous fait découvrir le Tokaji, un vin moelleux mais aussi sec. Surnommé par Louis XIV «le roi des vins et le vin des rois», on retrouve la trace des vins de Tokaji. dans le inventaire de Louis XVI. Manuel adore ce vignoble de l’Europe de l’Est. Il a notamment été intronisé dans la confrérie des vins de Tokaji, il y a quelques années. Quelques références incontournables chez Chais d’œuvre ? Diszknoko, Samuel Tinon ou encore le Château de Sárospatak. Des vins éternels qui vieillissent à merveille.

Pour en savoir plus sur les aszù, puttonyos.

Pour ce deuxième podcast, une balade dans le plus beau vignoble du monde, situé au Portugal. Il faudrait remercier Sebastião José de Carvalho e Melo, le marquis de Pombal pour ces terrasses de schistes. Conçues au 18ème siècle, le Douro serpente cette magnifique vallée jusqu’à la ville portuaire et touristique de Porto. En octobre 2019, nous avions d’ailleurs organisé une Soirée Membre hommage à cette région magnifique. Les coups de cœur de Chais d’œuvre ? En porto blanc, Porto Andresen blanc de 10 d’âge, en vin blanc, Luis Seabra, en vin rouge Charme de Niepoort et en porto rouge Quinta do Noval.

Le vignoble Suisse est très riche. Nombreux sont les cépages encore autochtones. La Suisse a préservé son vignoble car il appartient surtout à des petits propriétaires locaux. Ces parcelles se transmettent de génération en génération qui souvent les louent ou les mettent en fermage. Donc il est quasi impossible pour un nouveau viticulteur de s’installer. De plus, les vins suisses sont principalement consommés… en Suisse ! Ainsi, nous en trouvons donc peu dans l’Hexagone. Chais d’œuvre a tout de même sa sélection de vins suisses disponibles pour les Français, Belges, Britanniques et Espagnols. Elle est notamment composée des vins du Valais de Caroline Frey, de Château de la Lagune, le domaine Paul Jaboulé Ainé et Château de Corton-André; ou encore le grandiose Orion de la Maison du Moulin.

Encollable sur la Suisse après l’écoute de ce podcast ? C’est que nous allons voir avec notre quiz sur les vins Suisse. Retrouvez tous nos quizzes conçus spécialement pour vous.

La sélection de ce podcast est à retrouver sur Chais d’œuvre et accessible à tous nos membres.

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Le vignoble de l’Etna est convoité de plus en plus par les passionnés de vins. Nombreux sont les cépages encore autochtones. Ce vignoble d’altitude offre des reliefs beaucoup plus frais, des finales de bouche beaucoup plus subtiles et des tanins plus apaisés. Les raisins seront ainsi vendangés tardivement alors que la tendance est plutôt à une récolte de plus en plus tôt.

Direction le Piémont italien, une région merveilleuse mais aussi le symbole de plaisirs pour les gastronomes et amateurs de vins. Ce vignoble offre une diversité de cépages : le Dolcetto, le Barbera et le Nebbiolo. Ce dernier est récolté assez tardivement pour développer des saveurs aromatiques proche du Pinot noir de Bourgogne.

Direction la Californie ! Ce vignoble a une longue histoire. En 1771, les premiers pieds de vigne sont plantés et par la suite le vignoble a connu un fort développement. Manuel Peyrondet vous dévoile les secrets de ce vignoble réputé mondialement. Une chronique à découvrir dès à présent !

Fierté des chypriotes, la Commandaria est un véritable trésor. Ce produit merveilleux est apprécié par les Grands de ce monde et pour la petite histoire c’était un des vins préférés de Cléopâtre ! Manuel Peyrondet vous partage la richesse de cette merveille…

Santorin est un petit vignoble qui couvre tout de même 1400 hectares, répartis entre une dizaine de propriétaires… Manuel Peyrondet nous explique l’identité géologique plutôt rare : le volcanisme qui offre des expressions un peu fumées et des minéralités beaucoup plus présentes dans les vins. Découvrez l’un des plus beaux trésors agronomiques, agricoles, et viticoles.