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Bourgueil rouge Perrières

Domaine de la Butte 2018

Rouge
75cl
Vallée de la Loire
Bourgueil

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Une parcelle de dingue en plein cœur d'une tranche de Turonien Supérieur, un millésime de folie pour le cabernet franc, un maître absolu de l'appellation, des vignes chouchoutées depuis 15 ans… Ne cherchez pas midi à quatorze heures, voici assurément une des 3 plus grandes bouteilles de Bourgueil en 2018 ! Déjà l'année dernière, Michel Bettane sortait le Perrières 2017 de Jacky Blot en tête de l'appellation lors d'une grande dégustation à l'aveugle, nul doute que ce 2018, pulpeux et splendide de maturité le supplantera dans le temps. En passant au domaine la semaine dernière, Jacky avait la banane et son sourire derrière sa moustache légendaire en disait long. Ses 2018 du domaine de la Butte, sont en effet les dignes héritiers des 2015, son petit frère qui portait lui aussi un fruit aussi glorieux, une fraîcheur aussi alerte et une finesse de trait aussi parfaite. Il me glissait dans l’oreille : "c'est la vertu des grands millésimes, il n’y a rien à faire, la nature donne tout"... Dans mon verre, ce cabernet mûr jaillissait des parfums où le cassis frais, la mûre, la feuille de cassis se mariaient divinement. Le fond de noyau, la pointe de violette sans la moindre fragrance végétale ne faisaient qu'enfoncer le clou. En bouche, des courbes suave, la sveltesse des cabernets de Loire mais la minéralité des Perrières... Juste sublime, encore une fois !

Avec 5 étoiles dans le guide Bettane Desseauve au côté de Rayas, Cheval blanc, Leroy ou la DRC, Jacky Blot est à Bourgueil et Montlouis, ce que Jamet est à la Côte-Rôtie ou Tempier pour Bandol... C'est LA référence absolu, les vins à ne manquer sous aucun prétexte. Si vous êtes comme nous, fondus des vins du domaine ou tout simplement curieux, alors foncez sur ce Bourgueil Perrières qui est tout simplement ce que j'ai bu de mieux en matière de cabernet de tout le salon des vins de Loire. Attendue 6 mois dans une bonne cave, c'est la quille qui vous collera au mur par sa finesse, son impressionnante énergie et le grain de ses tanins ! Le petit plus ? C'est le prix ! A moins de 30€, vous vous offrez ce qui se fait de mieux chez Jacky Blot en rouge et un des 3 meilleurs vins de l'appellation !

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épuisé

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Boire à partir de

2020
Boire avant

2036
Apogée

2031
Vigneron

Jacky Blot
Domaine

Domaine de la Butte
Cépage

Cabernet Franc
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L'appellation s'étend sur 7 communes, sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Angers. La pente douce et le paysage aux multiples parcelles ressemble à une mosaïque éclairée par les constructions en pierres blanches de tuffeau, autrement dit de la craie, si caractéristique de la région natale de Rabelais. La culture de la vigne remonte sans doute ici à l'époque romaine, mais c'est autour de l'abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble et que le " Breton " (nom local du Cabernet Franc) y fit son apparition en 1152, grâce à l'union de l'Anjou et de l'Aquitaine. Le coteau exposé plein sud et le plateau couvert de forêt protègent des vents du nord. Comme à Chinon, on retrouve un microclimat doux et tempéré qui donne la maturité nécessaire au Cabernet Franc, seul cépage autorisé.

Domaine

Histoire et style

Le domaine, repris en 2002, appartient à Jacky Blot, propriétaire du Domaine de la Taille aux Loups à Montlouis. Entrepreneur soucieux d’excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs bouleverse le ronron rustique du cabernet bourgueillois. L’option d’isoler les parcelles à la vinification (en suivant le sens du coteau) et d’apporter une touche de sophistication dans l’élevage a immédiatement payé. Le Haut de la Butte exprime la fraîcheur et la finesse des terres pauvres, le Mi-Pente est la plus grande cuvée de terroir créée à Bourgueil depuis longtemps, et le Pied de la Butte joue la simplicité précoce. Enfin, le Perrières, lieu-dit réputé, s’intercale entre le Haut de la Butte et le Mi-Pente, accordant le charme fruité du Cabernet Franc à la fraîcheur agreste typique du sol argilo-calcaire du cru. Les élevages se révèlent parfaitement adaptés et les vins offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil.

Terroir

Sol de calcaire du turonien recouvert d’une fine couche argileuse, parcelle de 0,8 ha en légère pente plein sud.

Viticulture et vendanges

La viticulture au domaine est élitiste et pleine de bon sens (taille courte, labours des vignes...). Jacky Blot a banni depuis ses premières heures tous les engrais chimiques et produits phytosanitaires. Côté vendange, il se livre chaque année à un marathon de récolte manuelle, avec de sévères tries dans les vignes et sur table de tries.

Vinification

Les raisins ramassés par parcellaire sont acheminés par gravité dans la très belle cave taillée dans la roche du domaine, puis éraflés. La fermentation se produit en cuves bois, pas de levurage, pas de chaptalisation, pigeage journalier pendant 10 jours. La matière est aujourd'hui infusée pour ne pas trop extraire. Les élevages se font en barrique de 225 litres, avec une proportion de fûts neufs mesurée (20/25%) et des chauffes moyennes, exactement comme en Bourgogne. Le but est de travailler les vins dans leur texture, sans qu'ils soient dominés par le toasté de la barrique. Les élevages s'étirent sur 18 mois ou plus en fonction de l'année et de la cuvée, pas de filtration ni de collage avant commercialisation.