Castillon Côtes de Bordeaux

Parmi les 5 domaines de France dont la côte va exploser...” nous disait la semaine dernière le Figaro dans un article consacré aux domaines qui montent. Nous, chez Chais d'œuvre, ça fait 12 ans qu’on le dit : Christine et Stéphane Derenoncourt signent certains des vins les plus émouvants de toute la rive droite qui tutoient ou dépassent, en plaisir, la plupart des Grands Crus de Saint-Emilion ! Et ce pour une quarantaine d’euros ! Chers membres, évoquer ce soir l'œuvre de la famille Derenoncourt, c’est regarder un peu en arrière et repenser à tous les millésimes que j’ai achetés, servis et commentés au cours de ma carrière. J’ai toujours adoré la proposition de Stéphane sur ce terroir de Castillon et surtout l’esprit qui y règne : volupté, profondeur, classe... Je repense, en écrivant ces lignes, aux 2001, truffés et d’une dimension ahurissante en ce moment... Aux 2010 aussi, que Stéphane servait au Pavillon Ledoyen pendant la campagne Primeurs 2022... Un vin qui pulvérisait, en sensation, les Grands Crus classés (3 fois plus chers) servis à côté... Que dire aussi des 2011 et 2014 qui ornaient vos coffrets En route vers les étoiles et qui annonçaient la fabuleuse évolution stylistique du domaine, avec une proportion renforcée des cabernets francs et des élevages moins toastés ? Ce soir, nous évoquons 2019, millésime d’anthologie à Bordeaux, comme chacun le sait, qui reprend un peu les codes de 2016, mais avec un peu plus de chair. Vous dire que c’est un grand vin est une évidence... Vous dire qu’il ira aussi loin que les 2010 ou 2016 aussi... Maintenant, c’est un vin taillé pour 20 ans et un millésime qu’il faudra mettre au rayon collection de votre cave. Car si la matière exquise et séveuse de ce millésime en dit long sur l’avenir de la cuvée, il faut que le temps sculpte son esprit. Perso, j’en mets 12 en cave sans hésiter une seconde, il est impensable de rater ce qui, pour moi, est une quintessence du rapport prix-émotion-plaisir à Bordeaux !