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Clos De La Roche Grand Cru

Domaine Arlaud 2017

Rouge
75cl
Bourgogne
Clos de la Roche Grand Cru
Bio

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La classe incarnée ! Le Clos de la Roche, c'est le Clos de la Roche, y a pas à tortiller ! Si vous avez un jour la chance, de rendre visite à Cyprien Arlaud à Morey-Saint-Denis, vous comprendrez ce que je veux dire. En comparant toute la gamme, sur un même millésime, on a du mal à comprendre comment le Clos de la Roche, peut se dinstinguer autant, du reste de la gamme. Des vins que nous avons enchainé dans la gamme, ce fut le plus clair de tous... Clair, oui, clair, un rubis à peine soutenu, alors que les autres vins étaient profonds, très profonds même. Au bouquet, ce fut le vin le plus floral, le plus évanescent, un nez qui vous happe, qui vous ensorcèle, qui ne vous lâche plus. Un peu de menthol par ci, un fruit acidulé percutant par là, de la rose ancienne, de la pivoine, une pointe d'écorce d'agrumes... Un vrai shoot. Cette magie se prolonge en bouche, dans une matière caressante, très longue, très fine. Les tanins sont presque un détail pour ce vin dont la longueur est à la hauteur de la légende... Une quille juste magnifique, que je mets au niveau des Latricières de Jean-Louis Trapet en terme d'élégance et d'ultime raffinement. Avec le Bonnes Mares " hors catégorie " du domaine, c'est ce que Cyprien fait de plus grand. Et contrairement à ce qu'on pourrait penser, les prix de ce grand cru ne sont pas délirants ! Jugez vous même !

Franchement, on a pris un pied monumental a rencontrer Cyprien lors de cette visite. Je gardais d'excellentes impressions, de mes visites d'il y a quelques années, mais je n'avais pas souvenir d'un gars aussi sympa, minutieux, et doué d'une telle approche de la viticulture. Dès notre arrivée, il nous a emmené au dessus d'une cuve de Clos Saint-Denis en plein décuvage, afin de nous faire humer ces odeurs si subtiles, d'un moûts à peine fermenté. On était comme des enfants dans un magasin de jouet ! En cave, il a pris soin de nous expliquer sa vision, ses choix de viticulture, le travail acharné au cheval, de ses vignes en biodynamie. Il a passé plus de temps à nous détailler le travail réalisé dans ses Bourgognes, que dans son Clos de la Roche. Avec humilité, il nous a concédé qu'il etait " bien plus facile de faire grand ", sur le Clos de la Roche, que sur ses Hautes Côtes... Alors évidemment, un si grand terroir, mis en lumière par un si bel interprète, c'est forcément fabuleux. Vous applaudirez comme moi, le jour de votre dégustation, la sagesse de la politique tarifaire du domaine, qui pourrait doubler le prix de cette bouteille, sans que personne ne bronche... Par contre, profitez en bien de ces flacons de 2017. Nous n'aurons pas de 2018, tout est parti, ou réservé. A la dégustation des vins, on comprend très vite pourquoi !

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épuisé

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Boire à partir de

2025
Boire avant

2046
Apogée

2040
Classement

Grand Cru
Vigneron

Bertille & Cyprien Arlaud
Domaine

Domaine Arlaud
Cépage

Pinot Noir
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Clos de la Roche est un vin rouge Grand Cru de la Côte-de-Nuits, produit sur la zone d’appellation Morey-Saint-Denis. Le vignoble de 16 hectares 90 ares 27 centiares occupe le bas du coteau, et se compose de trois lieux-dits : Les Monchamps, Monts-Luisants Bas et Clos-de-la-Roche. Les sols y sont caillouteux et de faible profondeur, supportés par d’importants blocs rocheux et recouverts par endroits d’une mince terre végétale. Dans la partie la plus basse, les sols sont bruns calcaires, dépourvus de cailloutis et contiennent de nombreux éléments assimilables par la vigne. Le terroir du Clos de la Roche confère aux vins un caractère puissant et charpenté, avec un bouquet aromatique complexe de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes de café grillé, voire de truffe en vieillissant. Le cépage unique utilisé dans l’élaboration de ces rouges est le Pinot Noir, qui trouve sur ces terroirs ses meilleures expressions. Celui-ci a sans aucun doute le meilleur potentiel de garde de Morey-Saint-Denis.

Domaine

Histoire et style

Le Domaine Arlaud trouve son origine en 1942 grâce à la rencontre d’une bourguignonne, Renée Amiot et de Joseph Arlaud, un ardéchois. La corbeille de mariage contient de belles vignes que Joseph complète dès 1949. En 1966, ils acquièrent un lieu historique du XIVème siècle pour l’élevage des vins. Cette cave figure depuis sur l'étiquette. Hervé Arlaud succède à son père en 1983 et continue avec son épouse Brigitte d’agrandir le vignoble. Leurs enfants les rejoindront successivement. Ils travailleront tous ensemble sur le domaine de 2004 à 2012. En 2013, Cyprien Arlaud reprend seul la gestion du domaine familial regroupant 19 appellations sur 15 hectares avec quatre Grands Crus : Clos De La Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin et Bonnes Mares. Bertille Arlaud, la sœur, est aux labours avec ses chevaux Nougat et Oka depuis peu. La cave historique est au cœur de Nuits-Saint-Georges. Ce lieu authentique et unique porte en lui trois générations d’hospitalité bourguignonne. Il abrite désormais une collection d’anciens millésimes. Le domaine avec son chai plus récent et ses caves d’élevage en fûts est à Morey-Saint-Denis. Avec un travail des sols portant ses fruits, des élevages de mieux en mieux maîtrisés et des notes boisées mieux intégrées, les vins sont d’une grande pureté, fins et très élégants, incluant quatre Grands Crus vinifiés en vendange partiellement égrappée, et une superbe entrée de gamme avec le Bourgogne Roncevie qui pourrait être revendiqué en Gevrey-Chambertin village en partie. Les élevages des derniers millésimes sont particulièrement bien intégrés. Le Domaine Arlaud s’impose comme l’une des valeurs montantes de Morey-Saint-Denis, le domaine a perçu rapidement qu’il n’y avait pas besoin d’élaborer des vins extraits pour viser l’excellence : des raisins sains et de haute qualité suffisent. À partir du millésime 2012, des parcelles ont été prises en négoce, ils sont issus d’achats de raisins et sont présentés sous l’étiquette A & Arlaud. Afin de contrôler parfaitement leur qualité, Cyprien et son équipe cultivent les vignes pour la majorité de ces appellations. Ensuite, la récolte, la vinification et l’élevage sont réalisés avec la même exigence que pour les étiquettes domaine.

Terroir

Sol peu profond principalement calcaire avec de grosses pierres et quelques petites roches affleurantes.

Viticulture et vendanges

En 1998, le domaine a arrêté l’utilisation des herbicides. Ils affectent la vie des sols et polluent les eaux souterraines. En 2004, c’est la totalité du domaine (15 hectares) qu'ils décident de cultiver en accord avec les principes de la culture biologique : aucun pesticide, aucun produit et engrais de synthèse. En 2007, afin d’officialiser cette démarche, ils entament leur certification par un organisme agréé : " Veritas ", pour obtenir en 2010 le label Agriculture Biologique. En 2009, ils débutent la culture biodynamique. Elle consiste en l’utilisation de préparations de base (bouse de corne, silice, compost, tisane de plantes…). Son but est de mieux régénérer le sol, la plante et de trouver le meilleur équilibre à la vigne et dans les vins. En 2014, ils sont devenus le premier domaine à Morey-Saint-Denis à être certifié en biodynamie par l'organisme Biodyvin. Le compactage des sols bourguignons est un problème fréquent, il est lié à la mécanisation. En pratiquant le labour à cheval dès 2004, ils ont stoppé ce phénomène. C’est grâce à Bertille Arlaud avec ses deux chevaux, Nougat et Oka que tous les Premiers et Grands Crus sont labourés ainsi, soit 5 hectares, ces parcelles sont ensuite écimées à la main. Après un tri à la vigne, la vendange manuelle passe sur trois tables de tri pour ne garder que les meilleurs fruits.

Vinification

À la réception de la vendange, les raisins sont égrappés et non foulés. Depuis le millésime 2008, plusieurs cuvées contiennent une part de vendanges entières notamment les Premiers et Grands Crus. Après une période de macération, la fermentation débute naturellement. Elle dure au minimum 20 jours durant lesquels ils pigent très peu. Au pressurage, les jus de gouttes et jus de presse sont séparés avant entonnage. L’utilisation de soufre est extrêmement raisonnée pendant la vinification, aucun autre produit œnologique n'est ajouté pour garantir l’authenticité des vins. Au terme de son élevage de 12 à 18 mois suivant les crus, le vin est assemblé en cuves 4 à 5 semaines avant sa mise. À l’exception des blancs, tous les vins sont mis en bouteilles sans collage, ni filtration. Leurs bouchons sont soumis à de multiples tests. Ils sont triés et positionnés à la main sur chaque bouteille pour les Grands Crus. Les mises en bouteilles sont planifiées en tenant compte des cycles lunaires pour obtenir une parfaite limpidité des vins et développer leurs arômes.