Skip to the beginning of the images gallery

Echezeaux Grand Cru 2018 - Domaine René Bouvier

Domaine René Bouvier 2018

Rouge
75cl
Bourgogne
Echézeaux Grand Cru

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

Si il y a bien un moment dont je me rappellerai toute ma vie en parlant des vins de Bernard Bouvier, c'est celui-ci. Il y a deux ans, en mars, lors d'un diner bien arrosé avec quelques "tontons-trinqueurs" (regroupement de grands vignerons) qui comptait Jean Claude Ramonet, Stéphane Ogier, JL Vacheron, Daniel Ravier de Tempier et pleins d'autres, Bernard Bouvier avait ébloui toute la salle avec un jéroboam de son Charmes Chambertin 2008. A l'époque, ce fût le coup de foudre total. A ma droite, Olivier Merlin me glissait dans l'oreille « Normal que tu connaisses pas, Bernard fait entre 3 et 7 fûts de Charmes, mais il en boit plus qu'il n'en vend... » Après ce coup de foudre, j'ai voulu comprendre, découvrir, creuser. Une première visite au domaine, puis une autre pour être sûr... A chaque fois, j'ai fondu de plaisir. Du simple Village de Marsannay, en passant par les Gevrey, puis Chambolle, on vibre de plaisir face aux vins signés en vendange entière de Bernard. Des bouquets évanescents, teintés de bois de santal, de rose, de cerise amarène, d'écorce d'agrume... Chaque vin est un shoot. Au sommet de la gamme, Bernard prend soin de 30 ares d'Echezeaux, situés dans la sortie de la combe d'Orveau. Un terroir connu pour sa fraicheur dans les vins, et la finesse de son grain. Le 2018, IMMENSE, mérite un coup de projecteur. Car en terme de longueur, d'équilibre, et d'émotion, c'est lui qui domine le débat... Normal, c'est un Echezeaux !

Faut-il être un grand vigneron pour faire un grand vins sur les Echezeaux ? Non, mais cela n'enlève rien au talent de Bernard Bouvier, qui à 30€ vous sort des Fixin et Marsannay de l'espace, et des Gevrey Racine du Temps complètement dingues. Après, il y a une poignée de grands crus: quelques Charmes, et quelques Echezeaux. Ce dernier est vendu au compte-gouttes, Mathieu et moi avons fait le maximum pour en chiper 6 bouteilles, c'est déjà beaucoup. Elles sont pour vous si vous êtes rapide, patient, amateur de pinots en vendange entière, et surtout attaché aux vignerons ultra sympas. C'est le cas de Bernard Bouvier, un bonhomme d'une gentillesse hors normes. Ça ne change pas le gout des vins, mais pour moi, ça compte quand même ! Allez visiter le domaine, et vous comprendrez !

Connectez-vous

épuisé

Pourquoi j'aime

Pourquoi j'achete

Boire à partir de

2025
Boire avant

2041
Apogée

2035
Classement

Grand Cru
Vigneron

Bernard Bouvier
Domaine

Domaine René Bouvier
Cépage

Pinot Noir
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Echézeaux, ayant un statut de Grand Cru, est produite sur la commune de Flagey-Echézeaux, dans le vignoble de Vosne-Romanée. Une création des moines de Cîteaux, il y a neuf siècles. Le nom vient de chezeaux, groupe de maisons, hameau. On disait autrefois Écheuzaux, d'où la prononciation de cette appellation... malgré l'orthographe actuelle. Elle compte parmi les 8 Grands Crus de l’aire d’appellation. La surface est plutôt étendue, avec 37 hectares 69 ares et 22 centiares, et onze lieux-dits qui la compose. Ces derniers sont tellement hétérogènes dans la composition de leurs sols, que les vins qui y sont produits présentent des expressions très variables. Les climats donnant les meilleurs Grands Crus sont notamment Les Cruots, Les Echézeaux du Dessus, Les Rouges du Bas et surtout Les Beaumonts-Hauts, où se mêlent cailloutis gélivés, marnes bajociennes et limons rouges.

Domaine

Histoire et style

Le domaine fut créé en 1910 par Henri Bouvier puis repris par René en 1950 qui l’agrandit pour atteindre les 12 ha en 1991, il est aujourd’hui dirigé par son petit-fils Bernard Bouvier, en compagnie de son épouse. Le couple possède 13 hectares plantés en Pinot Noir et quatre en Chardonnay. Autrement dit, une terre dédiée principalement aux rouges, et pas n’importe lesquels. Les vignes vont de Marsannay à Gevrey-Chambertin, et couvrent, comme pour beaucoup de vignerons de la région, une large gamme de Grands Crus, Premiers Crus, villages et appellations régionales. Très attentif dans la préservation des sols et la reconnaissance des terroirs, Bernard Bouvier s’est beaucoup impliqué dans l’appellation Marsannay. C’est dans ce village de la Côte-de-Nuits, AOC depuis 1987, que le vigneron possède la plupart de ses vignes. Il est même devenu le président du syndicat de cette appellation. Le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50% sur l'ensemble des vins, un usage plus modéré du bois neuf, des choix de maturité plus précis ont donné des vins beaucoup plus aboutis, le Domaine René Bouvier a réellement pris son envol depuis une petite dizaine d’années. Ce qui donne de la profondeur et de l’émotion dans les crus du domaine, c’est notamment l’âge du vignoble. Avec une moyenne d’âge de 60 ans, comprenant bien souvent des ceps centenaires, l’enracinement général du vignoble est incroyable. Inévitablement, les vins offrent une richesse exceptionnelle sur le plan aromatique comme sur le plan structurel. Panache, puissance, maîtrise des tanins et minéralité à revendre, rares sont les domaines pouvant bénéficier de toutes ces vertus.

Terroir

Sol argilo-calcaire composé de cailloutis et d’argile sur un substrat de calcaire dur, une parcelle de 0,30 ha au débouché de la Combe d’Orveau sur des vignes de 60 ans en moyenne.

Viticulture et vendanges

Depuis la reprise du domaine en 1992, Bernard Bouvier s’était orienté vers une utilisation raisonnée des traitements. A cela s’ajoutait toute une série de pratiques respectueuses de la terre : travail des sols, ébourgeonnage, vendanges en vert, récolte et tris manuels. En 2013, Bernard est passé à la vitesse supérieure dans cet esprit, avec la conversion de toute sa gamme à l'agriculture biologique et l’obtention de la certification Ecocert. A la vigne, un patrimoine inestimable de très vieilles vignes parsème les parcelles de ces terroirs d’exception. Ils constituent le trésor du domaine que Bernard Bouvier s’efforce de préserver par une viticulture biologique, respectueuse des sols et de la biodiversité. Un travail attentif et rigoureux est mené à la vigne afin de protéger la faune auxiliaire et vie microbienne des sols. Les rendements sont ici limités. Les raisins sont récoltés à maturité, à la main, triés scrupuleusement et déposés ensuite dans de petites caissettes de 20kg afin de ne pas abimer les baies.

Vinification

En cave, la vendange est ensuite mise sur une table de tri afin de ne garder que les raisins sains et à parfaite maturité. Après avoir été partiellement égrappés suivant les cuvées et les millésimes (50% de grappes entières en général), les raisins sont ensuite encuvés par gravité. Les fermentations durent environ 20 jours sans enzymage, ni levurage, avec contrôle des températures. Les extractions sont légères afin de révéler l’identité de chaque climat. Le pressurage est délicat afin de libérer le jus des grappes. Le vin est enfin entonné dans des fûts rigoureusement sélectionnés avec une proportion de fûts neufs mesurée (environ 30% maximum). Le vin est élevé environ 18 mois en fûts à 20% neufs pour cette cuvée.