She is Back ! Quel bonheur, quelle liqueur, quel pied... Je le dis et signe en dessous, c’est juste la meilleure liqueur de fruit au monde, sans la moindre hésitation !!! Depuis le début de cette année 2024, nous échangions avec l’équipe de Jean-Marc Roulot au téléphone, pour savoir quand sortirait le tirage 2023 de sa liqueur de folie, cette merveille qui déclenche des crises d’hystérie chez tous ceux qui l’ont eue dans leur coffret, ou toutes les personnes qui en ont bu lors des soirées/Masterclass. Pour ceux qui découvrent, Jean-Marc Roulot n’est pas simplement un vigneron de génie de Meursault... C’est aussi un distillateur hors normes, qui, dans le plus grand secret, produit des liqueurs et eaux-de-vie bouleversantes ! Parmi ses plus grandes signatures, l’Abricot est une liqueur divine, presque addictive, qui est produite à base des magnifiques abricots bios de la vallée du Rhône, qui, d’un millésime à l’autre, viennent de chez Chave, Combier, ou de quelques voisins. Portée à un degré inhabituel pour une liqueur à 27 % afin de contraster parfaitement les 170 grammes de sucres, cette merveille offre aux papilles un goût de “jamais bu”... La pureté du fruit est sidérante, les esters très purs, la gourmandise au maximum. Sans aucune lourdeur, elle fait sauter chaque papille sur place, et trouve dans un relief acidulé de toute beauté, un équilibre unique. On plonge dans une tatin d’abricot qui sort du four, sur laquelle on met un peu de cassonade et un coup de chalumeau… C’est juste énorme, un des best-sellers du club depuis 10 ans ! Alors faites le plein et préparez vos fins de soirées d’été dès maintenant !
Amateurs de détails, accrochez-vous ! Dans ce millésime 2023 “bien mûr”, et exceptionnel pour la richesse de goût des abricots, Jean-Marc enfonce le clou et prolonge ce travail de sélection des abricots qui, pour les uns, vont dans la liqueur, et le reste, dans son eau-de-vie. Car pour lui, tout est une question d’équilibre, d’acidité, de maturité, et d’état d’avancement du fruit. “Ils doivent être mûrs, mais pas trop, afin de garder la précision et la netteté... Un conseil, si cette liqueur vous a ému et fait vibrer autant que nous l’année dernière, ne ratez pas cette commande groupée au domaine. Nous avons réservé des bouteilles et des magnums, et même de plus gros formats dont le tirage est extrêmement limité. Pour moi, c’est le cadeau qui bluffe à chaque fois quand on va chez ses amis, c’est le cadeau de fin d’année parfait pour les entreprises, c’est la liqueur que l’on adore sortir chez soi à la fin d’un repas bien. Et clou du spectacle, ça reste abordable ! N’est-ce pas extraordinaire de dire cela en 2024 ?
