Skip to the beginning of the images gallery

Montlouis sur Loire Demi-Sec Clos Habert

Domaine François Chidaine 2020

Blanc
75cl
Vallée de la Loire
Montlouis-sur-Loire
Bio

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

« Quoi de neuf chez François Chidaine sur 2021 ?» De belles choses, de plus belles choses en tout cas que ce qu’on aurait pu imaginer en repensant à cette vendange 2021 ! Chers membres, au moment où vous lisez ces quelques lignes, c’est la fin des vendanges en Loire et tous les passionnés de la région et de chenin croisent les doigts pour que cette vendange 2023 soit à la hauteur de leurs espérances. En attendant, les 2022 finissent de se remettre de leur mise, il est encore trop tôt pour vous en parler, mais rassurez-vous, on ne vous oubliera pas ! Voici, en attendant, les très bons 2021 de François Chidaine avec deux de nos parcelles préférées avec Mathieu au domaine sur Montlouis : Bournais et Choisilles ! Le premier laisse parler son sous-sol, cette veine de craie entrecoupée d’argiles à silex que l’on peut observer depuis les bords de Loire : une falaise ! Dans ce terroir, les chenins se sculptent, ils puisent du sel, des notes un peu fumées mais aussi de la nèfle, des agrumes, des herbes infusées. On sent bien la minéralité sur ce millésime où les degrés étaient tempérés. Dans les Choisilles, l’étoffe est plus ample, le volume plus en avant. J’aime son cœur de poire juteuse, son grain fin, sa patine subtile de l’élevage.. Et j’aime surtout, dans le 2021, le rythme et la fraîcheur du millésime qui, in fine, sont assez concentrés. Pour ceux qui aiment les vins plus épaulés, ne manquez pas les magnums et bouteilles de 2019 ( immense année, mais de grande garde). Quant au Clos Habert, c’est un des grands demi-sec de la région, un vin qui rend dingue lorsqu’on l’attend 6-7 ans. J’en sers souvent sur des mets bien pensés qui tolèrent le sucré-salé. Goûtez-y et vous comprendrez !

3 étoiles RVF, des notes exceptionnelles, des commentaires dithyrambiques… Ne cherchez pas, vous êtes ici chez un des maîtres du chenin dont les vins sont admirés et appréciés par les plus grands vignerons de l'hexagone. A titre d'exemple, Louis-Benjamin Dagueneau échange chaque année ses bouteilles de Silex contre des Bournais ! Si vous aimez les grands chenins de Loire qui truffent après quelques années de cave, alors ne laissez pas filer ces trésors. Tout est vendu sur allocation, tout le monde en veut et vu le millésime 2021, qui n’existe quasiment pas, c’est un peu la guerre des bouteilles. Faites vite, les prix restent assez sages malgré l’engouement actuel pour les grands chenins de Loire !

Connectez-vous

épuisé

Pourquoi j'aime

Pourquoi j'achete

Boire à partir de

2024
Boire avant

2041
Apogée

2035
Vigneron

Manuéla & François Chidaine
Domaine

Domaine François Chidaine
Cépage

Chenin Blanc
Degré d'alcool

14,5

Dégustation

Appellation

L’AOC Montlouis-sur-Loire est située dans l’aire d’appellation Touraine en amont de Tours et bordée par deux fleuves, la Loire et le Cher. Sa superficie égale 380 hectares environ et regarde le vignoble de Vouvray. Sur ce vignoble uniforme orienté sud et dessiné par des plateaux et des coteaux de pentes douces, l’unique cépage servant à la production de vins blancs pétillants, secs, demi-secs ou moelleux est le Chenin Blanc. Les sous-sols en tuffeau sont surmontés par des sols argilo-siliceux parfois recouvert de sables, mais les vins sont plus significativement marqués par des microclimats qui favorisent la maturité des raisins. De manière générale, le climat est de type océanique tempéré à influence continentale. Le Chenin Blanc trouve sur ce terroir toutes les conditions pour produire des vins aux qualités tant gustatives qu’aromatiques. Lors des années précoces, les raisins sont cueillis à bonne maturité et donnent des vins secs et demi-secs qui sont le vrai reflet de cette appellation. Les meilleures années, d’exceptionnels vins blancs moelleux et liquoreux de très bonne garde y sont produits. Cette aire d’appellation comprend également des vins effervescents pouvant atteindre les deux tiers de la production : l'AOC Montlouis-sur-Loire Mousseux et l'AOC Montlouis-sur-Loire Pétillant. Ces vins intéressants dans leur jeunesse développent avec le temps des notes d’amandes, de coing, de miel et de cire. Les secs sont racés et généreux et les moelleux tendres et amples, et tous deux ont un très bon potentiel de garde.

Domaine

Histoire et style

François Chidaine est issu d’une famille de vignerons originaire de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Avant de fonder son domaine, il épaule ses parents dans le domaine familial dès 1984 et endosse immédiatement de grandes responsabilités. Il décide de prendre son indépendance en 1989 et créé le Domaine François Chidaine en assemblant plusieurs parcelles éparses, 4 hectares au total. Les vignerons Didier Dagueneau et Nady Foucault (Clos Rougeard) le convainquent dès ses débuts de s’orienter vers une viticulture biologique. Les cinq premières années sont difficiles au Domaine François Chidaine. Le vigneron s’adapte pourtant et amorce une conversion en biodynamie en 1989 sous les conseils de son consultant François Bouchet. En 1999, ses parents cessent leur activité et lui cèdent l’intégralité de leur vignoble, François Chidaine est alors à la tête d’un domaine de 17 hectares. Il se fait épauler par sa femme Manuéla qui ouvre un caveau de dégustation en l’an 2000. En 2002, le vigneron récupère les vignes du Clos Baudoin (ex Prince Poniatowski à Vouvray) et franchit le cap des 27 hectares. La clientèle du Domaine François Chidaine au départ à 70% internationale (Amérique du Nord, Europe du Nord...) se recentre sur la France suite à la conversion en biodynamie. Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les Vins de France sont en réalité des Vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Les Argiles, Les Choisilles, Les Tuffeaux...) et de lieux-dits uniques (Baudoin, Clos du Breuil, Clos Habert, Les Bournais...). Le fruit scintillant de ces vins requiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du Chenin Blanc.

Terroir

Sol d'argile à silex sur un sous-sol constitué de tuffeau, parcelle de 3 ha de vignes âgées de 5 à 100 ans.

Viticulture et vendanges

Le vignoble est conduit en biodynamie, aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé. Des plantes mellifères ou nématicides ou des céréales sont semées dans les rangs (couverts végétaux). Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. La récolte se fait manuellement à parfaite maturité et cela en plusieurs tris selon les cuvées.

Vinification

Après le pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids (pièces de bois de 620 L de grande capacité), elle peut durer jusqu’à six mois. La fermentation malolactique n’est pas recherchée. L’élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans ces mêmes demi-muids durant 11 mois pour cette cuvée.