Alsace Sylvaner Terroir B 2024
Domaine Kirrenbourg

« Le Riesling Grand Cru cuvée « K » 2021 de Kirrenbourg entre sur mon podium des trois plus beaux rieslings bus ces trois dernières années. Sa densité minérale, son allonge spectaculaire et sa précision d'orfèvre en font une évidence : il rejoint aujourd'hui les Collections Chais d'œuvre. Le reste de la gamme est aussi inspirant, comme le Pinot gris « Muid » qui vaut franchement le détour. »

Chers membres passionnés,

Les Collections Chais d'œuvre représentent ce que nous faisons de plus personnel, c’est le cœur névralgique du sourcing, un pur concentré de ce qui me fait vibrer.

L'idée est simple : préserver des bouteilles qui nous bouleversent. Parfois, nous rachetons l'intégralité d'une cuvée. D'autres fois, nous sauvons les dernières bouteilles encore disponibles au domaine afin de vous permettre de vivre, vous aussi, ces émotions rares. Il nous est même arrivé d'aller jusqu'à participer à leur élevage, comme avec Jean-Marc Roulot, Jacky Barthelmé, Philippe Guyonnet ou Jean-Nicolas Méo.

Toutes ces cuvées ont un point commun : elles représentent une forme de quintessence de notre goût.

Le Riesling K du domaine Kirrenbourg 2021 rejoint aujourd'hui cette famille très fermée.

Lorsque Samuel Tôtoli est revenu nous le présenter il y a quelques semaines, nous avons tous pris une véritable claque. Florian, notre concierge adoré chez Chais d’œuvre, témoignera ! Dans le verre, ce riesling possède ce supplément d'âme que seuls les très grands terroirs savent offrir. Issu du cœur du Schlossberg, il conjugue une densité minérale impressionnante à une sensation d'équilibre presque irréelle. La roche traverse la matière, portée par une énergie vibrante, avant de laisser apparaître de magnifiques nuances de cédrat, d'agrumes mûrs, de citron confit et une salinité qui dynamite la finale !

Très honnêtement, je place cette bouteille parmi les plus grandes émotions ressenties sur le riesling ces dernières années. Le Pfingstberg 2019 de Zusslin ou le Schœnenbourg 2019 de Trapet m'avaient procuré ce même sentiment d'accomplissement. La cuvée K 2021 rejoint aujourd'hui ce cercle extrêmement restreint de bouteilles qui dépassent la dégustation pour devenir de véritables souvenirs.

À ses côtés, nous souhaitions souligner également la cohérence de la gamme, avec d’abord, un Sylvaner « Terroir B » de toute beauté. J’ai adoré ce millésime et la vibration minérale qui relaie la pureté granitique du grand cru Brandt. Dans le verre, on traverse le verger, puis viennent les sensations de citronnelle, d’infusion de plantes, avec une texture que l’on trouve rarement autour de ce cépage. Coup de cœur.

Le pinot gris grand cru Schlossberg « Muids » est le petit frère du 2021, que nous avions mis dans vos coffrets « Esthète » il y a deux ans. Un pinot gris sec, fermenté en muids de chez Dussiaux (le tonnelier qui a, entre autres, fait la légende du Clos Rougeard). Structurellement, ce pinot gris rappelle les grands Bourgognes blancs, car il y a du gras sec, de l’ampleur, et un cœur de bouche bien salivant. Mais aromatiquement, on ajoute la petite touche de poivre blanc et de mirabelle qui n’appartiennent pas au chardonnay. Franchement, si vous aimez les pinots gris à haut potentiel gastronomique, foncez ! C’est une réussite, et un exercice de style autour de ce cépage, qui mérite le détour !

Enfin, un dernier mot sur le gewurztraminer 2018, qui chante admirablement aujourd’hui : des notes d’épices chaudes, de poire pochée, de rose ancienne s’y mêlent autour de fruits à noyau. Le terroir granitique cintre un peu sa matière, et fait passer l’intensité avec rythme !

Alors j‘achète d’abord le riesling cuvée K pour son incroyable aisance à table, lorsque les assiettes se parent d'agrumes, d'herbes fraîches et de produits de la mer. Sa gourmandise n'exclut jamais la profondeur, et les plus grands terroirs alsaciens développent avec le temps des nuances que peu de blancs au monde sont capables d'offrir. Que dire de la capacité de garde de ces flacons, qui reste largement sous-estimée. J’ai à la maison des vins des années 90 et 80, d’une complexité inouïe !

Pour les autres vins de la gamme, je sais que la cuvée Muid parlera aux Burgundy lovers du club, qui cherchent des alternatives sensorielles de haut niveau ! D’un point de vue gastronomique, c’est une cuvée qu’il faut regarder très sérieusement, car le champ des possibles est énorme !

Enfin, le gewurztraminer est une invitation à méditer autour de ce cépage si parfumé, si enchanteur quand un beau terroir vient le transcender. Il est à point, prêt à boire, et d’un très beau niveau de raffinement sur cette vendange.