Bolgheri Sassicaia 2021
Tenuta San Guido

Un Sassicaia 2021 déjà légendaire, noté 100/100 ou 100 pts Parker… Et un Guidalberto 2022 qui porte en son cœur la richesse d’une superbe année en Toscane ! Chers membres passionnés, voici certainement une des références les plus iconiques et les plus attendues sur le site par les passionnés de grands vins de Toscane. Pour moi, Sassicaia évoque tellement de souvenirs de visite au domaine, et tellement d'émotions sur les vieux millésimes ouverts au Carpaccio lorsque j’étais le chef sommelier du Royal Monceau ! Depuis mes premiers pas de sommelier, je collectionne avec passion les vins de ce terroir unique de Bolgheri, car j’avais été pétrifié de bonheur par un 1985, bu à l’aveugle dans un restaurant de Milan. Je me rappelle avoir dit “Léoville las Cases”. Ce grain, cette gamme aromatique finement truffée, des notes de fusain, de fruits du maquis, ces petites touches fumées livrées au rythme salivant des cabernets... Quel bonheur à chaque bouteille. Voici le millésime 2021, qui s’inscrit comme un des plus grands Sassicaia des 10 derniers millésimes. Une merveille notée 100 points ! Mais qu’a-t-il de supérieur à son aîné 2020 me direz-vous ? Eh bien les nuances sont petites, mais bel et bien là. On retrouve avant tout ce grain subtil, séveux, teinté de cassis frais, associé à la patine millimétrée des fûts avec une pointe de menthol, d'encens et d'épices. Côté tanins, 2021 est plus poudré, plus suave que son aîné. Les éléments sont mieux alignés, et la persistance autour de la trame poudrée, sans confit de la matière, s’étire sur une longueur kilométrique ! Une très grande bouteille, à collectionner jalousement ! Vous retrouverez aussi Guidalberto, qui rappelons-le, n’est pas le second vin de Sassicaia. Priscilla Incisa della Rocchetta (petite-fille du fondateur) le rappelle souvent : c’est un vignoble entièrement dédié à Guidalberto au cœur des 2 500 ha de la propriété où se côtoient forêt, oliviers, cyprès, et tout un écosystème, mais aussi une toute nouvelle cuverie dédiée à la cuvée. Une demande a même été faite aux autorités locales pour obtenir la DOC Bolgheri Guidalberto pour signifier sa différence avec Sassicaia ou Le Difese, les deux autres cuvées du domaine. Bref, Guidalberto est un autre grand vin du domaine d’une classe incontestable, et plus abordable (tant mieux). Né de 60% de Cabernet Sauvignon et de merlot, il profite de l’été sec et chaud de 2022 pour se parer d’une succulente texture et d’un fruit impérial.... Ambiance cassis doux, graphite, épices, avec moins de sève que dans Sassicaia, mais une race déjà admirable. C’est comme chaque année au domaine, un vin qui se livre avec classe, et qui se veut plus accessible jeune que Sassicaia. Bref, deux incontournables du paysage Toscan qui font partis des vins que je collectionne dans ma cave perso !

Si vous n'avez jamais goûté aux vins de la Tenuta San Guido, commencez par Guidalberto dont le rapport prix/plaisir paraît plus évident que celui de Sassicaia. Ce sera pour vous l'occasion de goûter au style de ce domaine légendaire, sans pour autant vous ruiner. Notez également que cette cuvée vieillit admirablement, j'avais à la carte quelques vieux millésimes 2001 et 2004 au Royal Monceau qui a maturité étaient éblouissants. Quant à Sassicaia, il répondra aux exigences des puristes, des collectionneurs : à celles et ceux qui, à la place d’un Latour ou d’un Léoville, sortent de temps en temps ce flacon de légende. Perso, j’adore... !