Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2019
Domaine Bernard-Bonin

Il y a eu des stars à Meursault comme Arnaud Ente, Coche-Dury, Roulot et Lafon... Mais LA nouvelle star de Meursault aujourd'hui, celui dont tout le monde parle, c'est bien Bernard-Bonin ! C'est Frédéric Savart, un des plus brillants vignerons de Champagne qui nous a mis sur le coup l'année dernière lorsque nous lui avions posé la question " qui doit-on visiter à Meursault, en dehors des stars que sont Coche-Dury, Roulot, Mikulski, Bouzereau " ? Sa réponse fut nette, précise, et sans hésitation : c'est Bernard-Bonin ! Un nom jusqu'alors inconnu au bataillon, que nous sommes allés voir en fin d'année et revoir au printemps 2019 pour bien comprendre... Et nous nous sommes pris deux énormes claques, qui nous ont ramené à une seule question : comment a-t-on pu manquer ce domaine jusque-là ? La réponse est simple : le domaine est minuscule : 7 ha, et ne produit que 30 000 bouteilles par an. À peine sorties du chais, elles s'arrachent aux quatres coins du monde et sont distillées au compte-gouttes... Les amateurs saluent chez ce domaine, le goût de la perfection : biodynamie, rendements ultra serrés, longs élevages pour favoriser l'autolyse des levures qui dynamitent la complexité... Ce Charmes-Dessus, qui avant tout est un terroir de dingue juste à côté des Perrières, est une bombe atomique qui pourrait pulvériser des Chevaliers-Montrachet. Les très faibles doses de SO2 avant mise en bouteille favorisent un corps athlétique et un souffle hors du commun. Chaque gorgée est unique, et la longueur est interminable. Une tuerie comme on n'en boit peu à Meursault !

+ 25% de hausse de prix en 2019... On parle plus de " rising stars " là... Mais d’un phénomène. On vous le disait l’année dernière à cette même période, il y a une forme d’ébullition chez ce domaine brillant et discret de Meursault. Globalement, tout le monde en veut, mais il y en a peu... Surtout en 2019, et les prix ont bondi... Est-ce justifié ? Seuls vous pourrez répondre à la dégustation de ces vins incroyables de souffle, de persistance et de concentration. Est-ce un phénomène de mode ? Peut-être, on verra bien, ce qui reste, c’est ce qu’il y a dans le verre. Si vous connaissez déjà les vins de chez Bernard-Bonin (3ème millésime que nous proposons), on se doute que vous êtes déjà fans. SI vous découvrez, goûtez aujourd’hui au simple village 2015 et vous verrez de quoi on parle ! Énorme !