Bourgogne Monopole blanc 2024
Domaine de la Cras

« Marc Soyard fait partie de ces domaines qui rebattent les cartes, et qui nous rappellent combien la vision et le talent, participent à l’émotion des grands vins ! Goutez absolument à ses vins, c’est totalement bluffant !

Chers membres passionnés,
Notez bien le nom de ce domaine dans vos petits carnets si vous faites partie de nos Burgundy lovers, car on parle ici d’une des plus belles renaissances viticoles de Bourgogne et d’une success story comme on les adore chez Chais d‘Œuvre.

C’est en 2014, lorsque la Ville de Dijon a décidé de sauver les anciens coteaux qui dominaient jadis la capitale des Ducs de Bourgogne, que la ville a confié ce patrimoine de 8 ha à Marc Soyard, jeune vigneron à l’époque, qui s’est formé auprès d’une véritable icône de Vosne Romanée : Jean-Yves Bizot ! (La contrepartie de l’ époque pourrait faire sourire : un loyer à payer à la ville en bouteilles !)

En à peine 10 ans, Marc s'est imposé comme l'un des artisans les plus passionnants de la nouvelle génération bourguignonne et ses travaux sur ces coteaux anciens de Dijon, nous rappellent que le talent compte autant que les terroirs dans la signature de grands vins. Pour cela, il a mis les petits plats dans les grands : agriculture biologique, levures indigènes, très peu de soufre, quasiment pas de bois neuf, et des élevages patients qui provoquent de fines réduction pour des bouquets incomparables ! En terme d’équilibre, les vignes sont situées à 350 et 420 mètres d'altitude, là où la fraîcheur imprime une identité singulière aux chardonnays comme aux pinots noirs. Arthur et Florian, qui sont allés à sa rencontre il y a quelques semaines, sont revenus avec deux trésors dans leur valise… Nous avons dégusté à l’aveugle, et en une demi seconde, mon cœur n’a fait qu’un tour !

Plongez dans le j’achète pour les découvrir !

Commencons ces quelques lignes par le Bourgogne Blanc qui en dit long sur la vision, la quête de profondeur et de texture recherchée dans ses vins ! A l’aveugle, j’ai été saisi par la dimension tactile, le caractère protéiné et ample de sa trame de bouche. L'élevage long a apporté de la profondeur, une petite autolyse qui rend le nez enivrant sur la châtaigne grillée, les agrumes, la pomme douce. En terme de texture, c’est un vin qui joue dans la cour de très beaux Village du sud de la Côte, avec une allonge qui dépasse très largement celle de son pédigré d’appellation ! Je vous conseille de le servir à l’aveugle, dans une série de grands blancs, vous ferez des heureux, et surtout, vous blufferez tout le monde !

En rouge, là encore, c’est un coup de maître ! Le Bourgogne est aussi un vrai coup de cœur, avec une grande maitrise des maturités, un floral épicé envoutant qui définit le nez, avec des fleurs capiteuses, le poivre un peu sauvage, et un spray aromatique de baies sombres livrées tout en souffle ! En terme de tanins, Marc Soyard privilégie la finesse à la puissance, avec comme pour les blancs, un élevage discret qui laisse de la place à la dimension juteuse !

Bref, deux cuvées dégustées, deux coups de cœur, et des vins qui déplacent des repères… voir même les limites de l’imaginaire ! Je me suis fait cueillir !