Chablis Grand Cru Valmur 2023
Bessin-Tremblay

« Des Chablis ciselés et vibrants, doués d’une précision admirable en 2023. Le Valmur est une quille d’anthologie ! »

Chers membres passionnés,
Nous sommes en pleine vague de chaleur sur l’Hexagone, et vous n’avez peut-être pas très envie de boire du vin… Mais voilà, de mon côté, j’arpente le vignoble et me réfugie dans les caves rafraîchissantes de Bourgogne.

À Chablis, les vignes sont belles, mais l’appellation panse encore ses plaies, car 2024 a été dévastateur ! Une grêle terrible s’est abattue sur les plus beaux coteaux, fauchant net les espoirs d’un millésime complet. Résultat ? Le monde du vin se rue sur les 2023 disponibles, avec, pour ma part, un domaine incontournable tout en haut de la liste : Bessin-Tremblay.

Incontournable. C’est bien le mot. En quelques années, j’ai vu Jean-Claude puis Romain se hisser au rang des très grandes signatures de Chablis. Un style unique : profond, salin, mûr mais jamais gras, tendu sans être maigre. Et surtout, une régularité qui force le respect, millésime après millésime, ce qui a valu au domaine sa 3ᵉ étoile RVF !

Ce millésime 2023 est le 9ᵉ que je commente dans ces « j’aime, j’achète », et c’est un vrai bonheur. Plus juteux que 2022, c’est un millésime qui affiche une acidité naturelle superbe, et ce scintillement iodé qu’on adore dans les grands Chablis. Les rendements généreux ont détendu le glycérol, ce qui permet de bien lire les strates du terroir.

Dans le verre, le Chablis Vieilles Vignes 2023 donne le ton : fruit pur, citron mûr, craie fine. C’est un modèle de village, comme le sont aussi ceux de Virginie Moreau ou de Benoît Droin. Vous retrouverez aussi quelques 2022, un peu plus charnus, mais qui offrent un contraste délicieux : nous avions gardé ces trésors en cave depuis 2024.

Puis viennent les Premiers Crus :

Montmains, tout en droiture et en grain de roche, avec un volume qui embarque directement et appelle des mets raffinés.

Fourchaume, plus solaire, ample et caressant, parlera à ceux qui aiment les trames plus charnelles. À 2–3 ans, il va se minéraliser et prendre de la hauteur, tout en se sculptant.

Et puis, clou du spectacle, Valmur 2023… Large, ciselé, racé, vibrant : le genre de Grand Cru qui vous scotche dans un silence après la première gorgée. J’ai ouvert récemment des 2015 (signés Jean-Claude à l’époque), qui furent un véritable frisson !

Pourquoi acheter ces 2023 chez Bessin-Tremblay ? Parce que dans quelques mois, plus rien ne sortira des chais à Chablis (ces vins sont d’ailleurs les derniers 2023 qui restent sur le marché).

Il faut acheter aussi parce qu’on parle de vin de grande finesse et de terroir, à des prix qui sont justes… C’est, à mon sens, en Bourgogne, l’appellation qui offre les meilleurs rapports qualité-prix, potentiel de garde et plaisirs !

Alors oui, l’été est là, le soleil tape fort et vous n’avez peut-être pas très soif… Mais quand vous reboirez un grand Chablis à maturité sur quelques mets finement iodés, vous repenserez à moi et à ces quelques lignes !