Champagne Extra-Brut Grand Cru Ambonnay 2020
Bérêche & Fils

« Après les incroyables parcellaires de 2019 de Raph Bérèche qui font partie de mes plus grosses émotions Champenoises de 2025, on attendait les 2020 avec impatience… Les voici, en volumes extrêmement limités, mais habités d’une magie qui anime et sculpte chaque cuvée ! »

Chers membres Passionnés,

J’avoue que je ne suis pas très objectif en évoquant le j’aime - j’achète de ce jour, car à force d’ouvrir et servir lors de nos soirées, les vins du domaine, je ne résonne plus tout à fait comme un sommelier normal… Raphaël Bérèche est non seulement un vigneron de génie, mais c’est aussi un personnage très attachant, un ami !

Mais c’est un véritable bonheur pour le sommelier que je suis, de partager avec vous les ressentis sur ces superbes cuvées parcellaires des frères Bérêche, qui représentent, à mon sens, ce que l’artisanat Champenois nous offre de meilleur !

C’est la vendange 2020 qui est sous les projecteurs, millésime précoce, chaud, qui a tendu des pièges aux maturités des pinots, avec parfois dans la région, des petits reliefs végétaux liés au stress hydriques. (Un peu comme dans les millésimes 2015 à l’époque, c’est chez les grands que l’on trouve les meilleurs vins du millésime, et c’est le cas chez chez les Bérèche !)

Vous êtes aussi, au cœur de ce printemps, parmi les premiers en France à ces nouveaux tirages :

Cramant d’abord, pour le blanc de blancs, une parcelle appartenant aux frères Mignon. Vous retrouverez dans cette magnifique cuvée, le crémeux et la texture ample de ce grand cru, avec du sel et l’enveloppe charnelle des vins de Raphaël. De la pure magie pour ce blanc de blancs signature qui combine le tactile ample d’un grand blanc de Bourgogne, au ouaté d’une bulle fine.

Ambonnay et Mailly Champagne sont dédiés aux fans de pinots, le premier est issu d’un spot de 40 ares, du lieu-dit "Les Touret ", le second du lieu-dit "Les Chalois" sur Mailly-Champagne (Grand Cru également). Les âges de vignes entre les deux sont sensiblement les mêmes, les vinifications également. Alors forcément, quand on les compare et que l’on saisit l’univers singulier de chacun, on se dit : le parcellaire en Champagne, c’est pas que du marketing ! Dans le verre, vous composerez avec deux athlètes de haut niveau, taillés pour la garde et dédiés à de grands repas gastronomiques. Les 2020 vieilliront avec panache à mon sens, il est moins concentré que 2019, mais c’est tout de même très solide dans ces deux vins.

Dans le verre, Mailly joue la carte de la prunelle, du poivre blanc et d’instances crayeuses étirées par de l’agrume confit. Ambonnay est plus vineux et joue sur la teinte de noyau, de fruits secs, de cèdre avec une pointe de miel en filigrane ! Dans les deux cas, les dimensions en bouche sont sublimes, et promettent des moments de haute gastronomie à celles et ceux qui pourront les ouvrir !

Autres plaisirs proposés aujourd’hui : le Cran, vin signature du domaine qui met sous le projecteur le secteur de Ludes, fief du domaine. Champagne automnal par essence, aux instances de fruits secs, de cèpe séché, d’agrumes confit aussi. Le domaine fait toujours l’effort de le sortir un peu plus tard sur le marché, car les lies nourricières viennent complexifier l’univers de ce grand champagne. Ce tirage est celui de 2018, (millésime productif, chaud, mais succulent aussi). Je vous conseille de le mettre en cave et d’attendre septembre octobre prochain, pour le dégainer avec un grand plat autour des cèpes de saison !

On finira avec un petit mot sur le Coteau Champenois du domaine, que nous avons en micro volume. Né sur AY, il raconte un peu l’histoire de ces terroirs lorsqu’ils ont vinifié en vins secs. J’ai bu une bouteille que Raphael m’avait donné lorsque nous nous étions croisé en Bourgogne, et sincèrement, ça vaut le détour ! Avis à ceux qui aiment avoir une longueur d’avance et qui veulent prendre la température parmi les « top coteaux Champenois du moment ! »

Bon, tout est dit dans le j’aime, je pourrai vous détailler encore un peu plus le reste de la gamme, mais celle-ci sortira en été 2025. Mon conseil, saisissez les parcellaires en priorité si vous voulez cocher la case « 2019 » chez un des domaines les plus en vue du moment ! Et mettez 6 ou 12 Brut en cave pour les moments de joie et de partage qui arriveront au printemps. Sincèrement, c’est ce que j’appelle un « NO Brainer », à chaque ouverture, vous ferez un strike avec ce flacon !