Châteauneuf-du-Pape Omnia 2020
Rotem & Mounir Saouma

« Au nez, on est en Bourgogne, genre Grand Cru de Côte de Nuits. En bouche, on retrouve le sud mais dans une finesse assez dingue, avec un élevage soigné qui en dit long sur les intentions de son auteur ! Dans Arioso, on va encore plus loin dans le travail d’élevage, le fil conducteur reste l’esprit Bourguignon… J’adore ! » Chers membres, si vous lisez ces quelques lignes, c’est que vous faites partie de notre cercle très fermé du Club qui accède aux flacons les plus rares, les plus désirés. Voici ce soir, quelques pépites assez difficiles à sourcer : Omnia, une délicieuse cuvée signée Rotem et Mounir Saouma qui, dans la foulée de leur success story bourguignonne (Domaine Lucien Le Moine), se sont lancés dans une aventure folle, au cœur des grands terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Ce projet, né en 2009, fut avant tout un coup de cœur pour la région et une opportunité assez unique d’acquérir 2 ha sur le secteur de Pignan... Ceux qui connaissent l’appellation souriront en pensant à ce cadastre où Emmanuel Reynaud et quelques autres grands domaines signent de grands vins fins sur ce spot sableux, exposé nord. On notera la présence de vieux mourvèdres (1940-1961) dans l’assemblage, qui pose les fondations d’un grand vin. Puis, d’autres micro-parcelles complètent l’ensemble : de vieux grenaches de 1921 du lieu-dit “Les Grès", puis d’autres de la partie sud, sur les galets roulés de l’appellation. Très vite dans ce projet, une multitude de terroirs de Châteauneuf ont été réunis, d’où le nom Omnia, qui signifie “tout” en latin. Millésime après millésime, les traits de cette cuvée se sont affinés, une nouvelle cave est arrivée, les élevages se sont masterisés. L’élevage, c’est une des clefs du domaine qui, dans une multitude de détails, affine, étire et attendrit la puissance des cépages sudistes. Mounir dit que le cousinage entre les vieux grenaches et les pinots est très proche. Et quand on goûte Omnia, on ne peut vraiment pas dire le contraire ! Les Burgundy lovers adoreront ! Vous retrouverez aujourd’hui trois millésimes : 2018, le plus frais, qui pinote un peu à ce stade ! Les 2019 sont plus intenses, mais animés d’un cœur de bouche très salivant, qui tranche l’imposante matière. 2020 est un combiné des deux, qui offre une classe naturelle merveilleuse. J’avoue qu’il est difficile de choisir entre les trois ! Et pour ceux qui veulent cocher une case dans une vie d’amateur : Arioso, la cuvée ultime en rouge du domaine. Difficile de la décrire tant ce vin est impressionnant de présence et de concentration, mais en gros, on parle de grenaches quasi centenaires (1930) du lieu-dit “Pignan”. Des sables qui floralisent et étirent les grenaches d’une longueur qui fait lever les yeux au ciel. Soigneusement élevée, elle prend un peu comme les autres cuvées du domaine, le meilleur du savoir-faire Bourguignon, sans trahir ses origines Châteauneuvoises!

Impossible en écrivant ces quelques lignes, de ne pas repenser à nos 6 masterclass Rayas de février et mars 2024 où, au milieu des 10 vins d’Emmanuel Reynaud, j’ai glissé à l’aveugle quelques pirates : les fameux lieux-dits Beaurenard de la famille Coulon, un quasi pur cinsault à tomber, mais aussi des Clos des Papes ou Omnia, qui ont fait forte impression au milieu de ces dégustations ! Aujourd’hui, nous vous ouvrons les portes de 3 millésimes d’Omnia : un 2018 qui rappelle 2014 dans sa structure, très fin, et assez frais dans le ressenti des matières, avec une patine qui rappelle plus la Bourgogne que le sud ; un 2019 athlétique, parti pour 30 ans dans une grande cave, héritier du 2016 par la profondeur de son corps et de son allonge… Malgré la force du millésime, il règne une classe dans ce vin et une énergie salivante, qui rendent la partition magique ! Enfin, 2020 qui est la synthèse des deux : discipliné, fin, racé, il porte les attributs des deux premiers mais combinés. Choisir entre les trois est un crève-cœur, tout dépend de votre tempo de consommation. Misez sur 2018 pour des plaisirs déjà immédiats et sur les autres pour dans quelques années ! Quant aux autres vins (Inopia et Arioso), ils boxent chacun dans leurs catégories, avec des plaisirs exceptionnels. J’ai hâte de vous les mettre à l’aveugle dans des masterclass à l’atelier !