Côtes Catalanes 100 phrases pour éventails 2022
Domaine du Clos des Fées

« On aurait pu croire à un coup de chance lors du premier millésime... ou à un miracle ! 2022 prouve que non et boxe dans la catégorie des plus grands vins signés par Jean-Yves Bizot ! Encore une fois, c’est un uppercut, une quille de dingue, qui dépassera largement en côte le 2020 qui s’arrache à plus de 1200€ aujourd’hui » Chers membres, deux ans séparent ces quelques lignes du premier récit de « 100 Phrases pour éventail », ce pinot noir hallucinant co-signé Jean-Yves Bizot et Hervé Bizeul dans le Roussillon. Si vous avez raté cette histoire, je vous invite à faire un peu de spéléologie sur le site, et à découvrir ce qui fut “un choc” ou la plus grande claque gustative de 2021 ... Un vin qui a fait voler en éclats 20 ans de certitude sur ce que sont les grands terroirs et leur fameuse équation : sol/climat/ homme. Un vin qui, pour moi et pour beaucoup de pro et journalistes, boxe dans la catégorie des plus grands vins de Vosne-Romanée ! Revenons un peu sur les petits détails qui ont forgé cette cuvée: tout est parti d’un Clos de Tart 2005, qui fut pour Hervé Bizeul un de ses plus grands frissons gustatifs. Ce flacon l’amena à rencontrer Sylvain Pitiot, puis à échanger avec lui sur ces fameuses «massales » qui forgent en partie ce qu’est le Clos de Tart. Quelques années plus tard, Hervé plantait avec audace quelques pinots, sur un coteau exposé nord de la Vallée de l’Agly. Et puis il y a eu ce nouveau choc : un Vosne-Romanée de Jean-Yves Bizot, une icône de l’appellation, dont les vins juste transperçants et vibrants, ont foudroyé Hervé sur place, comme tous ceux qui ont eu la chance d’y goûter. Il décida, après avoir échangé avec lui par mail, d’aller à sa rencontre pour comprendre les secrets de vinification d’un tel vin. Il découvrit une cave minuscule, équipée de vieilles cuves bois, de 3 barriques et 2 chaises. La cuve, où l’on met les pinots murs en grappes entières, les deux chaises pour s'asseoir et ne surtout pas intervenir. Les fûts, pour affiner l’ensemble. Pas d’intrant, pas de soufre (sauf une larme à la mise), rien... C’est ça le secret. Ne rien faire et accepter de ne surtout pas intervenir. Un an plus tard, Jean-Yves acceptait de venir à Vingrau pour découvrir le “projet pinot” d’Hervé. Il accepta de vinifier des pinots d’une vigne de 4 ans. Tous les deux, ils achetèrent une cuve bois (de chez Rousseau), 3 barriques et deux chaises… et signèrent, en duo, ce pinot complètement indescriptible. Pour Jean-Yves, un grand vin se fait seul, c’est lui qui dicte s'il y a un grand lieu ou non… allez comprendre. Le 2020 se livra avec panache et avait placé la barre haut par son bouquet enivrant de pivoine, de gelée de cassis, de notes racinaires. 2021 n’a pas été produit, car l’été fut assez compliqué pour les pinots. On attendait donc les 2022, second tirage de ce nectar, avec beaucoup d’impatience.. Et au printemps de cette année, Hervé et Jean-Yves sont venus à Paris présenter le second millésime à une poignée de journalistes, pro et allocataires de cette merveille. Et franchement, on a tous décollé... Quelle finesse, quels parfums envoûtants, quel shoot sensoriel… c’est juste MONSTRUEUX !

Un vin électrique, unique, dont la cote va exploser ! Je vous le disais dans le “j’aime”, le premier tirage de 100 phrases pour éventail, tiré à 1200 exemplaires, s’arrache aujourd’hui à 1200-1400 € en Europe… bien plus aux US ! A l’instar des vins de Jean-Yves Bizot, ce vin est envoûtant, tellement beau et tellement long, on comprend l’engouement et la fièvre de la spéculation autour de ce flacon. Mais côté prix, Hervé Bizeul et Jean-Yves Bizot ne changent rien : c’est le marché qui fait la cote, pas eux ... Avec sagesse et vision, ils sortent donc 100 Phrases 2022 au même prix que 2020, mais avec un petit détail qui change : il y aura plusieurs tranches. Les premières bouteilles seront au prix des 2020, puis prendront 25% en deuxième tranche, idem pour la 3ème ... En gros, mieux vaut les acheter dès maintenant ! A la question « est-ce raisonnable ? », seuls vous pourrez répondre mais certains clients qui ont saisi des flacons l’année dernière ne le regrettent pas... Et à l’autre question : “est ce que ça vaut un Grand Cru de Vosne ?”, la réponse est “oui” et, ça, toutes les personnes qui y ont goûté au printemps vous le diront ! Et pour la petite anecdote, Jean-Yves et Hervé ont planté des vignes ensemble sur un nouveau terroir à l’ombre d’une montagne et construisent un petit chais... Il se dit que la cible pour ces futurs pinots de Vingrau sont les Grands Crus de Vosne-Romanée ! Affaire à suivre de très près !