Gevrey-Chambertin 2023
Domaine Castagnier

Chers membres passionnés,

Une fois n’est pas coutume, la vente de ce soir a une saveur particulière. Ce ne sont pas seulement des vins que nous vous proposons, ni de simples comptes rendus de rencontres… ce sont, tout simplement, les coutures de Flo.

Ceux qui échangent avec lui à la conciergerie le savent : derrière la précision, le côté artiste, et une crème de bonhomme, il y a une âme. Florian, ce n’est pas qu’un pilier de Chais d’œuvre, c’est une sensibilité, une patte d’artiste, un amoureux viscéral de la Bourgogne. Un rêveur devenu passeur, capable de quitter les plateaux de cinéma (on l’aurait adoré dans le nouveau James Bond) et une trajectoire toute tracée pour suivre, coûte que coûte, ce fil invisible qui relie les grands vins aux grandes émotions.

Je me souviens encore de notre première rencontre, orchestrée par Jean-Marc Roulot. C’était à l’Atelier, chez Chais d’œuvre, à un moment où nous n’avions aucun poste disponible… Mais comme dans les grands vins, j’avais senti ce jour-là cette curiosité brûlante, cette manière de transpirer la passion des grands vins, de les comprendre de l’intérieur.

Alors forcément, quand on intitule une vente « Les coups de cœur de Flo », on touche à son ADN. Et surtout, il ne triche pas. Les choix de ce soir racontent exactement ce qu’il aime profondément : des rouges bourguignons fins, infusés, presque évanescents signés Jérôme Castagnier, et des blancs de Meursault par Domaine Buisson-Charles, d’une justesse et d’une sincérité rares, où la matière ne masque jamais l’énergie.

Ça n’a pas été facile de compiler tous ces trésors en un seul texte, mais si vous plongez dans le j’achète, vous comprendrez de quoi est fait l’ADN de Flo.

En guise de j’achète, voici donc ses notes, dans leur version brute :

Chambolle-Musigny 2023
92 ans d’âge pour les vignes, plantées en 1934 sur le lieu-dit « Aux Échanges ». Et un vin qui, à l’aveugle, peut faire vaciller bien des premiers crus. D’une finesse insolente, avec une bouche en filigrane, des fruits rouges croquants, une trame florale qui évoque la pivoine et le thé blanc. Un Chambolle comme on en voit peu, à prix angélique… le genre de vin qui fait faire des bêtises !

Gevrey-Chambertin 2023
Même combat dans la finesse, style immuable qui touche par sa grâce et sa volupté. Gevrey crie haut et fort ses racines, avec des notes de noyau et les fleurs qui poussent derrière. Plus sérieux que le Chambolle dans la matière, mais toujours aussi beau dans ce millésime !

Clos Saint-Denis Grand Cru 2023
« Le Mozart de la Côte de Nuits », dixit Jérôme. Et c’est vrai que tout y est : grâce, équilibre, intensité tranquille. Rose fanée, pivoine, épices douces, sur un toucher presque aérien. Une vibration unique, qui donne envie de ralentir le temps… et qui vieillira comme un songe.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2023
Du charme, oui. Mais aussi du fond. Les vignes datent de 1947, plantées sur des terres rouges peu profondes. Un vin velouté, radieux, tout en cerise juteuse, en végétal noble, en éclat bourguignon. Très accessible jeune, mais avec ce supplément d’âme qui fait les grands Gevrey.

Clos de Vougeot Grand Cru 2023
La parcelle est située dans le haut nord-ouest du Clos, sur une dalle calcaire très qualitative. C’est un vin qui impose le respect : ample, structuré, d’une profondeur classique, avec des notes de violette, de réglisse et de sous-bois. Une garde assurée, un seigneur de la Côte.

Côté prix, c’est de l’angélisme pur… (tous les grands crus à moins de 200 €). Pour un domaine resté confidentiel, énorme coup de cœur de toute l’équipe.

Côté Meursault, là encore, je pourrais écrire un j’aime j’achète façon Manu… mais ça sonnerait faux. Alors je laisse la plume à Florian :

« Patrick et Louis ont toujours eu la réputation de produire des chardonnays mûrs et concentrés, et le supplément de fraîcheur apporté par cette année froide délivre des jus électriques et énergiques, qui nous ont particulièrement séduits ! Les rouges ne sont pas en reste (comprenez : durs à cracher à 17 h 45), les pinots étant sur un profil frais — que perso j’adore — et embaument la fraise et la framboise, tout en restant denses et soyeux, avec de magnifiques touchers de bouche. Une vraie réussite.

Meursault Vieilles Vignes (1945) est une rencontre du jour et de la nuit : ampleur, intensité, mais relief assuré en 2024 ! Tesson magistral, comme toujours dans cette parcelle bénie, limite premier cru ! Les 1ers crus Cras et Bouches-Chères doublent tout le monde par la droite, avec une montée structurelle étonnante !

Côté rouges, le Pommard village et le Volnay-Santenots nous ont tous scotchés par leur délicatesse… On attendait les blancs, mais ce sont les rouges qui nous ont marqués en fin de série !

Et pour ne pas perdre le fil de l’exceptionnel : leur fameux Corton-Renardes… une véritable bombe. D’ailleurs, Valentin s’est débrouillé pour se faire offrir une bouteille, mais il a juré de la partager avec tout le monde lors d’une soirée Chais d’œuvre ! »

Bref, la vente de ce soir n’est pas une vente comme les autres. Et c’est normal : Flo n’est pas comme les autres.