Mâcon Perrières
Domaine Guillot-Broux
2016
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La cave / Mâcon Perrières

Mâcon Perrières 2016
Domaine Guillot-Broux

Blanc
Bourgogne - Mâconnais
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Indescriptible, une réussite majeure, une autre dimension. Voilà ce que j'ai écrit sur mon carnet lundi dernier lors de la visite chez Emmanuel Guillot-Broux. Cette fabuleuse parcelle de Cruzilles, plantée en 1978 sur un socle...

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Boire à partir de
2017
Apogée
2023
Boire avant
2027
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Guillot-Broux
Vignerons
Emmanuel Guillot Broux
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Mâcon Perrières - 2016 - Domaine Guillot-Broux

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10°c dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Suggestions gourmandes

En jeunesse, du homard rôti, une Saint-Jacques aller-retour dans un beurre demi-sel, une crème d’écrevisses aux copeaux de parmesan. En entrée, tarte fine aux girolles. Après quelques années, une volaille de Bresse pochée, sauce finement crémée et relevée de morilles ou d’un fond de crustacé. Côté fromage, des chèvres du Mâconnais assez affinés ou des pâtes pressées cuites comme un comté 24 mois.

Appellation

Mâcon

L'appellation Mâcon Cruzille est un mouchoir de poche (42 ha en blanc et 12 ha en rouge) qui s'étire sur 3 villages: Grévilly, Martailly-lès-Brancion et Cruzille à environ 30 km au nord ouest de Mâcon. Les Moines de l'Abbaye de Cluny, propriétaires de vignes sur le village, avaient déjà bien...

Domaine Guillot-Broux

La famille Guillot Broux a largement participé à la renommée des vins de la commune. Avant-gardiste en terme de viticulture, ils ont toujours recherché dans les vins, la plus grand identité minérale. Rien de superflu dans les choix de vinification,...
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