Morey-Saint-Denis 2023
Domaine Taupenot-Merme

« Une visite aussi sympathique que délicieuse, avec quelques pépites qui parleront aux Burgundy lovers du club ! Mention spéciale pour la Combe d’Orveau et le sublime Mazoyères ! » Chers membres passionnés, voici le récit d’une visite de mars, qu’il me tarde de vous raconter.
C’était un vendredi comme on les aime chez Chais d’Œuvre : dense, joyeux, et placé sous le signe des grands pinots. Fin mars, en compagnie de Florian et Valentin, nous avons fait escale à Morey-Saint-Denis, dans ce que l’on pourrait appeler un bastion discret mais redoutable de la Bourgogne : le Domaine Taupenot-Merme. Dès notre arrivée, Virginie nous accueille avec une énergie rayonnante et une élégance toute bourguignonne. Avec son frère Romain, elle incarne la 7e génération à la tête du domaine familial, dont l’histoire remonte au début du XIXe siècle. Mais ne vous y trompez pas : derrière les vieilles pierres, le style a bel et bien évolué. Après un petit tour de cave, nous avons retrouvé une Bourgogne à la fois précise et généreuse, marquée par un travail en finesse sur les extractions, et une lecture apaisée des élevages. Une approche qui magnifie les terroirs et donne naissance à des vins plus graciles, plus infusés que jamais — tout en gardant ce fond classique, ce fil conducteur de la maison : l’élégance sans compromis. 2023 a renforcé ces sensations dans la majorité des cuvées, j’aime ce millésime pour son lâcher-prise, son ouverture et sa finesse. Très sincèrement, toute la gamme m’a parlé, avec quelques coups de cœur. Le Chambolle 1er Cru Combe d’Orveau 2023 a tout de suite retenu notre attention : un souffle floral, une bouche tendue, presque aérienne, avec une persistance qui touche au cœur. Le Gevrey 2022, qui avait ouvert la série des villages, s’est livré avec une gourmandise immédiate, sur des notes de cerise sombre et de noyau. Et que dire du Mazoyères-Chambertin 2023… Un moment suspendu. Profond, vibrant, tactile, et d’une allonge exceptionnelle. Je pense pouvoir dire que c’est un des meilleurs Mazoyères dégustés, avec ceux de Christophe Perrot-Minot (même famille). Plongez dans le j’achète pour découvrir les cuvées proposées aujourd’hui !

Avec cette première allocation du Domaine Taupenot-Merme, nous sommes heureux de vous ouvrir les portes d’une maison en pleine maîtrise, à la croisée des générations et des sensibilités. Chaque vin de cette sélection est un portrait fidèle de son cru, avec ce supplément d’âme que l’on retrouve dans les plus beaux millésimes du domaine.

Gevrey-Chambertin 2022 : vin charnel, mûr, avec un grain de tanin savoureux et une trame juteuse sur la cerise noire. Un Gevrey accessible, immédiat, mais profond.

Morey-Saint-Denis 2023 : l’épure du style maison, dans un millésime qui privilégie la dentelle à la puissance. On est un poil plus tellurique, mais ça ne gâche rien au plaisir.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2022 : le plus solaire de la gamme, bâti sur une structure ferme et noble. Une pure expression des terroirs sud de Nuits !

Chambolle-Musigny 1er Cru Combe d’Orveau 2023 : coup de cœur absolu ! Une bouche en apesanteur, un vin à la frontière du floral et du tactile. Florian n’a même pas craché, car c’est totalement son ADN !
Corton Grand Cru Le Rognet 2022 : parcelle que je découvrais ici (je connais celle de Méo-Camuzet) avec une finesse que l’on trouve peu sur Corton. Des sensations de terre humide, de poudre de cassis, et de bois de santal !

Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 : la volupté des grands pinots, ample, soyeux, avec un parfum profond de griotte et d’épices douces. C’est l’antichambre du Mazoyères !

Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2023 : le sommet du domaine cette année. Complexité, densité, salinité. Un vin de garde immense, qui justifie à lui seul le voyage.

Côté prix, le domaine joue dans la cour des bons domaines, mais ne se voit pas plus gros que les autres. J’ai adoré cette visite auprès de Virginie, qui sait cultiver l’accueil bourguignon qu’on adore, et qui parfois finit par nous échapper ! Chapeau au domaine !