Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2018
Domaine Etienne Sauzet

"C'est le trait d'union entre la puissance des Combettes, et la minéralité ciselée des Perrières". Voilà comment Benoît Riffault résume rapidement son superbe Puligny les Referts, une bouteille fabuleuse du village, qui en demi puissance, prend le relais entre ces deux Crus de légende. Que ce soit chez Sauzet, Carillon ou chez Jean Marc Boillot, le constat est le même : Les Referts regorgent de texture, de sensations sapides, les curseurs sont au centre. Ceux qui aiment les Meursault adorent, ceux qui aime les puligny adorent... Il coche toutes les cases ! Je dis toujours que pour faire la synthèse d'un grand Puligny, il faut commencer par ce genre de Premier Cru !

Pour bien comprendre comment les climats s'expriment en Bourgogne, rien ne vaut une visite chez Sauzet ! En comparant Garenne (crémeux, spontané, hyper fin), aux Perrières (transpercant, hyper minéral), aux Combettes (surpuissants, limite Grand Cru), ou aux plus épicés Champs Canet, les curseurs se déplacent entre texture, minéralité, puissance. Mais tous sont hyper fin, et ça, c'est le style qui veut ça ! Prenez donc un Referts, si vous voulez taper au "milieu" de toutes ces sensations. C'est toujours un must au domaine, quand on veut comprendre l'appellation !