Rivesaltes ambré 1998
Domaine Gardiès

« Des blancs franchement renversants, qui racontent toute la magie et le potentiel inouï du cépage Tourbat lorsqu’il est isolé… Dans la région, avec les vins des frères Danjou-Banessy, c’est ce que j’ai bu de plus vibrant ! » Chers membres passionnés, il y a parfois dans le tumulte d’une grande dégustation, un instant de grâce. Un verre que l’on approche machinalement… et qui bouleverse. Ce jour-là, au Grand Bal organisé au George V par Amine Hanafi, l’agent d’une cinquantaine de talents de l’hexagone, c’est le domaine Gardiès qui a suspendu le temps. J’avais rencontré Victor Gardiès et Nastassia Gardiès au printemps 2023 lors d’un salon similaire à Paris. J’avais déjà compris une partie de leur trajectoire, la reprise du domaine créé par Jean il y a 30 ans, et surtout leur vision autour des terroirs d’Espira-de-l’Agly et Vingrau. Et cette année, j’ai pu creuser un peu : saisir cette quête de pureté et de relief, leur volonté de vinifier chaque parcelle avec une précision quasi chirurgicale. Ce qui m’a touché, au-delà de la cohérence stylistique, c’est l’émotion contenue dans chaque blanc. Le cépage Tourbat, rare et local, y est révélé dans sa plus belle expression : fumé, salin, tendu. Des blancs d’auteur, qui portent autant la griffe de leur socle géologique, que le fin travail d’élevage en demi muids. Côté rouge, je me suis fait surprendre par le Clos des Vignes 2022, d’une fraîcheur inattendue en cœur de bouche et d’une beauté de tanins qui interpelle… Et que dire du VDN 98 proposé en ce moment par le domaine : un vin immense de méditation, aux instances de café vert, de cappuccino, de figues, portés par ce souffle ébouriffant des très vieux Rivesaltes ! Plongez dans le j’achète, pour les découvrir !

Commençons ces quelques lignes par ce VDN exceptionnel, que j’ai encore en bouche rien que d’y penser… Quelle incroyable partition, une alchimie d’écorce d’orange, de fruits secs, de curry doux et de noix, de café vert, avec ce côté « cappuccino » qui file en bouche au cœur de sensations aussi douces que salivantes ! Prenez en une pour méditer avec vos amis en fin de soirée, au contact d’une crème brûlée au café… Vous m’en direz des nouvelles. Côté vins secs, saluons le niveau époustouflant des blancs du domaine. À commencer par le Clos des Vignes que j’ai adoré sur 2023. Des grenaches blanches et gris, habitées par le calcaire de Vingrau ; une partition pas trop riche, aux nuances de fruits à coque, d’agrumes, enveloppés d’une fine patine de bois. J’ai adoré ce flacon, que je n’attendais pas à ce niveau de plaisir. Derrière, nous avons décliné les parcellaires de Tourbat, et là franchement, j’ai pris une claque. Tourette ouvre les plaisirs (Tourbat sur schistes), mais ceux-ci s’intensifient et deviennent vraiment mémorables autour de « l’ombre des falaises ». Là, un Tourbat pur sur calcaire qui offre une concentration et une richesse de goût fabuleuse, en contraste d’un cœur de bouche salivant et salin. Un vin très très solide, de haute dimension gastronomique qui s’est hissé rapidement dans mon top 5 des plus grands blancs bus dans la région ! C’est pas donné comme cuvée, mais honnêtement, vous vous en rappellerez ! En rouge, je vous le disais dans le j’aime, j’ai été conquis par le Clos des Vignes 2022, un combo grenache carignan bercé d’une fraîcheur contagieuse, d’une maturité juste mais pas débordante, et d’une classe dans les tanins qui marque au domaine une nette progression dans cette couleur. Bref, Gardiès, c’est mon coup de cœur du moment dans le Roussillon, et je voulais le partager avec vous !