Rully blanc 1er Cru Grésigny Vieilles Vignes

Domaine Dureuil-Janthial 2018

Blanc
75cl
Bourgogne
Rully 1er Cru

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épuisé

Boire à partir de

2023
Boire avant

2036
Apogée

2033
Classement

1er Cru Grésigny
Vigneron

Céline & Vincent Dureuil
Domaine

Domaine Dureuil-Janthial
Cépage

Chardonnay
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Rully est située au nord de la Côte, sur un vignoble de 350 ha, dessiné par des failles du Jurassique moyen et supérieur. La production de vins blancs est la plus étendue, avec 220 hectares consacrés au cépage Chardonnay, dont 66 ha en Premier Cru. Les rouges sont moins importants avec 130 hectares implantés de Pinot Noir (dont 27 ha en Premier Cru). Le cépage blanc Chardonnay trouve parfaitement à s’exprimer sur ces climats aux sols calcaires oolithiques et de marnes. Les pentes sont abritées par une partie de la montagne de la Folie et ont une exposition sud-est idéale. Mais une altitude élevée (230 à 300 mètres) oblige les vignerons à patienter davantage, pour la récolte des raisins, qu’en Côte de Beaune voisine.

Domaine

Histoire et style

Céline et Vincent Dureuil ont pris, en 1994, la suite de Raymond, l’un des pionniers de la qualité à Rully. Passionné et travailleur, Vincent Dureuil fait partie de cette jeune garde de vignerons bourguignons motivés et talentueux. Ses vins dominent de très loin les standards qualitatifs de l’appellation et sont souvent comparé en dégustation à quelques grands vins de la Côte de Beaune. Le style, d'une pureté extrême est appuyé par une viticulture bio qui met en lumière chaque terroir. Les choix de barriques, les maturités, les équilibres sont juste parfait. Chacune de mes visites au domaine a été un enchantement. A visiter d'urgence, si ce n'est pas déjà fait.

Terroir

Sol argilo-calcaire, vignes plantées en 1963 (0,70 ha).

Viticulture et vendanges

Viticulture biologique non certifié, ultra soignée, rendements limités, sélection massale peu productive, densité de plantation à 11 000 pieds/ha. Tous les détails au domaine permettent d'obtenir les plus grands vins blancs et rouges de l'appellation. Les vendanges sont manuelles, une rareté à Rully car plus de 80% de la production est hélas vendangée à la machine.

Vinification

Les blancs sont en pressurage direct sans foulage suivi d'un débourbage statique de 48 heures, puis mise en fûts pour fermentation alcoolique en levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chez Stéphane Chassin uniquement avec au maximum 20% de fûts neufs pour cette cuvée dans une cave du XIXème siècle. Un seul soutirage, en général après 12 mois d'élevage, mise en masse en cuves inox pour 6 mois pendant l'hiver pour homogénéiser les vins avant la sortie des cuvées au printemps puis mise en bouteilles suivant le calendrier lunaire.