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Saint-Véran Vigne de Saint-Claude

Maison Verget 2019

Blanc
75cl
Bourgogne
Saint-Véran
Bio

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

Un maître qui brille dans le Mâconnais depuis 40 ans, un bras droit formé à la Romanée-Conti, un beau spot de l'appellation Saint-Véran… Sur le papier, le risque de vous planter en vous penchant sur ce vin, est nul. Lors de ma visite mardi dernier à Solony pour visiter Verget, le négoce haute couture de Jean-Marie Guffens, j'ai eu le bonheur d'échanger avec Julien Desplans (le brillant vinificateur du domaine) et l'occasion de déguster une bonne dizaines de cuvées de la galaxie Guffens ! Eh bien je dois dire que je n'ai pas été déçu du voyage ! La cohérence de la gamme, depuis les Chardonnays produits dans le Luberon, en passant par le Mâconnais jusqu'à Barsac, il règne dans tous les vins de la gamme un esprit, une patte qui force l'admiration. Dans la gamme "Verget" que j'ai pu apprécier ce jour là, ce Saint-Véran Vigne de Saint Claude fut un coup de coeur. D'abord, par son positionnement tarifaire, puisqu'un des plus abordables de la gamme. Mais aussi dans le verre : on saisi dès le premier tour de verre, l'intelligence et la maitrise de la proposition, le vin se livre dans les instances bourguignonnes que l'on adore dans certains vins de Côte de Beaune, la patine des fûts adossée à une fine réduction grillée épouse les fruits de vergers des beaux Saint-Véran. La bouche compose aromatiquement entre nèfle, poire, noisette du Piémont grillées. En terme de puissance, on sent bien qu'on est pas sur Pouilly, mais c'est franchement bien construit et assez long ! Bref, la maîtrise se lit un peu partout dans la gamme chez Verget. Ce n'est peut être pas un hasard, si le domaine a été couronné cette année du titre de " négociant de l'année " !

" La clef d'un grand vin, c'est d'avoir de beaux raisins "… C'est ainsi, que Jean-Marie Guffens caractérise son succès… Je rajouterai peut-être, que c'est aussi un talent de vinificateur hors norme, depuis la séléction des baies, des tries, en passant par les pressoirs, les choix de presse, les débourbages... Et tant d'autres détails. Si vous êtes un passionné de grands Chardonnays, je vous invite à vous pencher sérieusement sur ce domaine et ces acteurs, qui font rayonner depuis tant d'années, le Mâconnais. Le crescendo de plaisir est superbe, et ce dès les petites cuvées. Ce Saint-Véran Vigne de Saint Claude vous le prouvera rapidement, et vous incitera surement à gouter à toutes les autres cuvées du domaine, comme le Pouilly-Fuissé Sur la Roche ! Une fois cochée cette case, vous pourrez aborder les Mâcon-Pierreclos, et leur célébrissimes " Chavigne " : une oeuvre d'art, qui tutoie les plus grands vins de Côte de Beaune !

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épuisé

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Boire à partir de

2021
Boire avant

2029
Apogée

2025
Classement

Village
Vigneron

Maine & Jean-Marie Guffens et Julien Desplans
Domaine

Maison Verget
Cépage

Chardonnay
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Saint-Véran fait partie des grands vins bourguignons. C’est un vin blanc produit sur un vignoble de 665 hectares. Il se situe au nord, à l’ouest et au sud de celui de Pouilly-Fuissé, sur des terrains pentus principalement calcaires et marno-calcaires dont les sols bruns sont superficiels. Ce terroir est très favorable à la production de grands vins de garde provenant du cépage Chardonnay. Il a la particularité d’être partagé en deux îlots distincts, sur deux versants du chaînon de Solutré, et il bénéficie d’une exposition est. Dans la partie nord du vignoble, les vins sont généralement ronds et à boire assez rapidement, alors que dans la partie sud, ils passent pour être plus austères et méritent donc de patienter en cave.

Domaine

Histoire et style

En 1976, Maine et Jean-Marie Guffens quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin. Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au lycée agricole de Davayé et Maine travaille chez les vignerons du village. Puis ils deviennent régisseurs d’un petit domaine dans le Mâconnais. Ils apprennent à travailler la vigne et Jean-Marie à vinifier le vin. En 1979, ils font l’acquisition de quelques parcelles de vigne sur les hauteurs de Pierreclos. Enthousiastes mais novices ils compensent leur manque d’expérience par une approche quasi instinctive de la vigne et du vin. En effet, si rien dans leur formation initiale ne les prédisposait au travail de la terre ; les Beaux-Arts pour Maine, théâtre et architecture pour Jean-Marie, leur sensibilité et leur créativité alliées à une passion véritable pour le vin font peu à peu d’eux des vignerons au talent reconnu. Aujourd’hui le domaine possède notamment des vignes en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages et Pierreclos (5,3 ha au total). Jean-Marie Guffens est aussi négociant à travers la Maison Verget. Les vins du domaine Guffens-Heynen font le ravissement des amateurs de blancs. Principalement vendus à l’export, ils sont difficiles à trouver, notamment le Mâcon 1er Jus de Chavigne et le Pouilly-Fuissé C. C. Jean-Marie Guffens maîtrise mieux que tous, encore et toujours, l'art de vinifier et sublimer le Chardonnay. On lui doit d'avoir révélé le potentiel des meilleurs terroirs du Mâconnais et développé l'intérêt à leur égard. Ses grands vins font l'unanimité, traversent le temps et impressionnent. Déguster une des cuvées, idéalement de dix ou vingt ans, constitue toujours un grand moment. Jean-Marie Guffens partage son temps entre les vinifications haute couture de ce domaine, la gestion de son négoce Verget, sa propriété du Château des Tourettes dans le Luberon et plus récemment un nouveau défi : le Château Closiot, à Barsac, qui lui permet d'assouvir sa passion éternelle pour les grands vins du Sauternais.

Jean-Marie Guffens a mis tout son talent et son exigence dans cette maison de négoce haute couture créée en 1990. Julien Desplans, brillant œnologue formé à la Romanée-Conti, a la responsabilité des approvisionnements et des vinifications au sein de la Maison Verget depuis 2012. Il signe des modèles de précision, notamment dans les pressurages et les élevages. Jean-Marie Guffens n'est jamais loin même s'il se consacre à ses autres propriétés.

Terroir

Sol argilo-calcaire et très caillouteux, parcelle de vignes de 50 ans sur la commune de Prissé.

Viticulture et vendanges

La Maison Verget achète ses raisins à des vignerons passionnés, sélectionnés pour leur sérieux et leur travail respectueux de la vigne et du terroir. Ils sont devenus, au fil du temps, des partenaires précieux et Verget détermine avec eux la conduite des vignes et leur rendement. La maturation des raisins est suivie régulièrement et les dates des vendanges sont déterminées en s’appuyant sur des analyses rigoureuses. La cueillette est effectuée manuellement, le plus souvent par les équipes de la Maison Verget.

Vinification

Les vendanges sont réceptionnées et pressurées avec beaucoup de soin. Un suivi analytique est effectué durant les différentes étapes du pressurage. Chaque parcelle récoltée est vinifiée à part. Cette cuvée composée uniquement de premier jus a fermenté uniquement en fûts avec 25% de fûts neufs. Les fermentations se sont terminées fin décembre et l’élevage en fûts a duré environ 6 mois supplémentaires. De nombreux batonnages ont été effectués du fait d’une très belle acidité présente dans ce vin.