"Un whisky cousu main, 5 générations de savoir-faire, un tirage limité avec une finition en fûts de barolo". De l'artisanat, de l'histoire et de l'originalité, voici le cahier des charges que nous nous sommes fixés pour trouver "la perle rare" à offrir ou à vous offrir dans cette sélection d'eau de vie. Parmi nos plus gros coups de coeur cette année, ce whisky Hazelburn (deuxième maison de Springbank) est une merveille, un whisky de grande classe qui a tiré son originalité de deux élevages différents. Le premier de 6 ans en fûts de Bourbon, lui a conféré sa douceur, sa petite touche "maïs grillé" au charme ravageur. Le second de 3 ans, en fût de Barolo est venu cintrer l'ensemble, par des essences de bois noble, de vanille et de fruits secs. Après toutes ces années, le feu de l'alambic est tempéré, l'harmonie tactile et gustative vraiment fabuleuse. Ca faisait longtemps que je ne m'étais pas autant éclaté avec un whisky de ce genre ! Coup de coeur !
Le monde du whisky, c'est sans limites… 5 vies ne suffirait pas pour déguster, analyser, comprendre, tous les paramètres qui dessinent certaines des plus belles eaux de vie de grains. Chez Springbank, ils sont imaginés comme des collections, qui évoluent selon les saisons, les matières premières, les inspirations. On est très loin du produit standard, dont le calibre aromatique a été pensé par des enquêtes marketing. On crée, on innove, on teste. Si vous êtes curieux de tout, et amateur de whisky, vous devriez tomber comme nous sous le charme évident de cette pépite. Comme tout ce qui est grand, c'est rare et franchement original. Goûtez-y, et vous comprendrez !
