Vin de Pays de l'Ardèche Black Flag

« Un millésime à mettre dans la gourde du vélo... Peu de glycérol, des trames fraîches et peu tanniques, avec dans ces deux cuvées de pur bonheur, un goût de reviens-y assez addictif ! » Chers membres passionnés, deux des bestsellers de Chais d’œuvre sont à l’affiche ce soir, elles sont signées Mathieu Barret, ce brillant interprète de Cornas qui nous fait tant vibrer depuis 2016. Beaucoup de nos membres ont validé, avec bonheur, les fameux No Wine’s Land et Black Flag mais aussi les délicieux Brises Cailloux qui furent à l’affiche dans les coffrets mensuels ! Pour ceux qui découvrent, Matthieu Barret est un vigneron sensible et passionné. Le gros de son travail se fait à la vigne, là où selon lui, 80% d’une cuvée est esquissé. Le Bio est une religion, l’élevage (sans bois pour beaucoup de cuvée) un art, surtout depuis quelques années où la précision est en phase avec ce que je recherche... Dans ses cuvées de fruit, Black Flag est une illustration de son savoir-faire : une syrah d’Ardèche qui, sans afficher le pedigree de terroir des autres vins de la gamme, bluffe par son caractère floral, juteux et sincère. Dans le verre, c’est un cocktail de poivre sauvage, de violette, de noyau, livré sur 2021 avec évanescence. C’est parfumé, digeste, assez suave... Vous n’aurez pas fini la première gorgée que vous penserez déjà à la seconde en vous disant au passage que le cousinage avec un bon Crozes-Hermitage est proche ! Derrière, il y a No Wine’s Land, cette petite bande de terre perchée dans les hauteurs de Saint-Joseph et qui y ressemble terriblement. Là, plus de terroir en sensation, un vin plus expansif, plus complet, plus long. Ambiance de graphite, de fusain, de poivre sauvage, percutés par des baies noires acidulées. Côté tanins, le millésime est diabolique car toutes les barrières sont déjà ouvertes : peu de tanins, pas de richesse qui sature les papilles... Et beaucoup de fruits déjà ! Bref, j’ai bien peur que ces 2021 du domaine du Coulet ne soient pas franchement adaptés à votre Dry January, mais, est-ce bien grave ? Au pire, prenez-en (il y en a peu cette année) et visez les beaux apéros et dîners de printemps avec ces pépites !