Vous n’êtes pas lassé des ponts du mois de mai ? Nous, chez Chais d’œuvre, nous n’avons pas arrêté de travailler pour les membres, et avec bonheur, le sourire en plus. Pour être totalement transparent, nous avons pris un jour de repos… mais tous ensemble à travailler sur le coffret de juin. Alors, nous avons rêvé d’un coffret qui soit celui d’un Club. Alors, qu’avons-nous dans ce coffret?
Le coffret du mois de juin en quelques lignes :
– Churchill disait que le propre d’un club était la convivialité ; une maxime mise à l’honneur avec le Barbera d’Alba 2015 du Domaine Pio Cesare. Ce domaine mythique qui vient de faire une mue ces dernières années propose un des plus complexes Barbera du marché et surtout un vin dont le style rassembleur est une promesse de moments chaleureux : la suavité et l’allonge en bouche sont assurés par une trame tannique poudrée qui étire l’ensemble avec gourmandise ! Il faut déguster ce vin brillant dès le premier tour de verre pour aussi saisir l’intensité de ce beau cépage qui contraste avec la tombée de baies sauvages, la burlat, et un relief acidulé de toute beauté. Les puristes accompagneront le vin de mets gourmands contenus dans le livret de dégustation. Ce qu’on a préféré chez Chais d’oeuvre? Tout simplement, quelques charcuteries du Val d’Aoste. En toute simplicité, mais si agréable !
– Pour célébrer les beaux jours de juin, Manuel s’est procuré le Jurançon Sec Part Davant 2015 de Camin Larredya. Pour la petite histoire, Chais d’oeuvre a été l’un des premiers à acheter les bouteilles du Domaine avant que ce dernier obtienne trois étoiles à la RVF, avant que les critiques enfin ne s’enflamment… Le principal facteur de qualité de ce vignoble est le vent qui souffle de la Méditerrannée jusqu’à l’Atlantique : le Foehn, un vent chaud qui permet de faire mûrir lentement les raisins sur pied par passérillage. Les vins secs, souvent issus du Gros Manseng et Courbu, sont de superbes vins d’apéritif car très expressifs et nuançant des tons d’agrumes à une fraîcheur mentholée. Nous vous expliquons tout cela, et bien plus encore, dans nos vidéos. Le Jurançon Sec Part Davant est une exceptionnelle réussite, un vin plébiscité par tous les membres Chais d’oeuvre. Bref, une vraie tuerie !
– Enfin, tels les membres d’un Club secret et confidentiel, 19 Meilleurs Ouvriers de France se sont réunis dans une cave cachée et confidentielle pour élaborer ensemble un Champagne Blanc de Blancs Cuvée MOF 2010 de la Maison Duval Leroy. C’est une véritable » avant première » car cette cuvée commence à peine est à être distribuée. C’est un petit bijou de fraîcheur et d’élégance qui comme le tirage précédent, est le fruit d’une étroite collaboration entre Sandrine Logette, chef de cave de la maison, et les 19 meilleurs Ouvriers de France Sommeliers. Née au coeur de la Côte des blancs et dominée par les grands crus où le chardonnay trouve ses plus belles expressions, cette cuvée limitée à 15000 bouteilles s’appuie sur la très belle vendange 2010 pour proposer une définition crayeuse, sapide et agrumée de la Champagne. Faiblement dosée ( 4 gr) ,et posée par le temps, elle offre une lecture ouatée, crémeuse et digeste des beaux terroirs Champennois! Un must, pour illuminer et célébrer vos évènements du mois de juin!Un must absolu pour tous les amoureux de Champagne et d’une définition crayeuse, sapide et agrumée unique au monde.
Convivialité, respect, exclusivité, confidentialité, qualité … tous les attributs d’un Club sont réunis dans ce coffret 3 bouteilles. Nous avons réalisé une petite vidéo pour vous montrer comment Manuel parle des vins choisis et des accords mets-vins avec nos amis de La Causerie, un restaurant qui s’est enthousiasmé pour le coffret.
Si vous aussi, vous avez envie de recevoir le coffret de juin, alors cliquez sur le lien ci-dessous. Vous aurez le choix entre le coffret 3 bouteilles ou alors 2 bouteilles (sans le Champagne)
Pour tout abonnement avant le 11 juin,nous serons très heureux de vous offrir une bouteille de Champagne Bollinger.
A la semaine prochaine pour une nouvelle actualité sur le Club !