Nous vous parlions de la nouvelle tendance de l’apéro à distance, ou on-nomi dans notre précédent article. Ainsi, nous pensions que continuer dans ce thème de l’apéritif était tout à fait adéquat ! Alors, pour accompagner vos séances de dégustation entre amis, nous vous proposons de découvrir cette Minute MOF consacrée à une recette d’apéro pas cher et rapide !

L’apéro pas cher, secret de sommelier

Manuel Peyrondet, MOF sommelier et co-fondateur de Chais d’oeuvre, a accepté de nous livrer ses précieux conseils pour un apéro pas cher.  Et le moins qu’on puisse dire, c’est qu’il a relevé le défi haut-la-main ! En effet, il vous propose de suivre sa recette d’apéro à moins de 3 euros par personne. De plus, pas d’inquiétude si vous ne vous sentez pas l’envie de vous lancer dans de grandes préparations : la recette ne vous prendra que 3 minutes.  vous confie toutes les semaines, ses secrets de sommelier.

Liste d’ingrédients :

  • Champignons de Paris (bio, de préférence !)
  • Noisettes du Piémont, pour le côté chocolaté et croquant
  • Parmesan
  • Citron
  • Persil
  • De l’huile d’olive
  • De la fleur de sel
  • Du poivre

Recette de l’apéro pas cher

Tout d’abord, on vient récupérer le jus d’un demi citron. Ce dernier va ainsi apporter du relief à votre préparation ! On va également prendre de l’huile d’olive, 3 fois la quantité du jus de citron.

Ensuite, on va venir raper notre parmesan. Le fait de le raper va en effet lui donner un côté plus aérien et du volume.  Enfin, on va concasser les noisettes du Piémont, sans trop en faire pour garder ce côté croquant qui viendra apporter le petit truc en plus à notre préparation.

Passons désormais aux champignons ! 2 minutes avant de servir notre préparation, on va venir émincer les champignons après les avoir laver et sécher.

Pour préparer la sauce, on va prendre un cul-de-poule, dans lequel on va rajouter notre citron, de l’huile de l’olive, notre fleur de sel et du poivre. On vient ensuite ajouter tous nos ingrédients, à savoir champignons, parmesan, noisettes concassés et persil et on mélange énergiquement.

Dressez, c’est prêt ! Voilà votre apéro pas cher et parfait.

Les belles bouteilles pour accompagner votre apéro

Vous le savez, notamment parce qu’on vous a expliqué comment réussir des accords mets/vins chez vous, mais une belle bouteille vient toujours sublimer un beau plat !

Comment accompagner votre apéro pas cher ? 3 choix s’offrent ici à vous.

  • Un beau Chassagne Montrachet. Nous avons de notre côté opté pour un Chassagne Montrachet de David Moret, millésime 2015
  • Un beau Chenin de Loire, comme par exemple ce MontLouis Sur Loire du Domaine de la Taille aux loups. Grâce au parmesan, on a en effet ici un très bon accord.
  • Enfin, si vous préférez un peu d’exotisme, partez donc sur un Riesling en maturité ! On vous propose de notre côté un Riesling millésime 2020 du Domaine Valentin Zusslin.

Voilà pour cette minute MOF ! Nous espérons qu’elle vous a plus. N’hésitez pas à consulter notre autre article « l’apéro gastronomique à moins de 15 euros » ou à nous faire part de vos réflexions. Envie de commander ces vins vous aussi ? Pour cela, rien de plus simple. Il vous suffit de devenir Membre du Club Chais d’oeuvre ! En ce moment, la carte Membre est offerte pour 3 mois.

[MAJ ARTICLE 19/03]

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