Alsace Sylvaner Peau Rouge 2025
Domaine Josmeyer

« Les grands rieslings sont probablement les vins que j’ouvre le plus souvent pour ouvrir le bal d’une grande série de flacons. Ils sont si rafraîchissants, si complexes quand ils sont signés par de grands noms de la viticulture… Et quand on y ajoute de grands terroirs comme le Hengst avec des maturités poussées, les curseurs émotionnels se déplacent encore plus haut ! »

Chers membres passionnés,

Nous retrouvons ce matin un concentré de coups de cœur signé Josmeyer, un domaine que je suis depuis une quinzaine d’années désormais avec passion. Nous avons pu parcourir la gamme récemment en soulignant quelques trésors, comme par exemple ce Sylvaner Peau Rouge 2025. Je ne cours pas toujours après les Sylvaners, lorsqu’ils campent dans leurs nuances variétales, mais celui-ci se distingue dans l’offre alsacienne. Les raisins proviennent de deux parcelles distinctes. L'une est située sur le versant nord du Grand Cru Hengst (sur la colline du Rotenberg, riche en marnes et calcaire oligocène avec une forte concentration de fer) et l'autre sur les hauteurs de Turckheim (Frauenweg, sur sols de sables et d'alluvions). Dans le verre, on retrouve une conjugaison aromatique très appétante, avec la pomme douce, une râpée d’agrumes, et une petite touche chlorophyllienne qui coiffe l’ensemble. Un vin sec, sapide, doué d’une gourmandise apportée par le millésime !

Pour ceux qui aiment les Rieslings hyper complexes, impossible au domaine de ne pas citer le Hengst cuvée Samain : une pure merveille, un vin hautement gastronomique, qui, lorsqu’il franchit les 7-8 ans de maturité, aligne les planètes comme peu d’autres : une texture ample et savoureuse, une minéralisation de la matière qui équilibre la micro-douceur, et une partition aromatique très développée sur le citron confit, le gingembre, l’infusion de verveine et de plantes. Le 2017, que j’ai pu redéguster, est parfaitement à point, offrant une superbe évolution positive, une matière intense et persistante (2017 est un grand millésime pour les rieslings), ainsi qu’une fusion des éléments qui ne vous laissera pas indifférent ! Je l’imagine déjà sur de belles crevettes au gingembre et citron confit, avec un caramel d’agrumes ! Son petit frère de 2019 est de la même trempe, mais avec la concentration d’un millésime unique ! Il chante déjà dans le verre, mais sera encore plus explosif d’ici quelques années. Mon conseil est de profiter des 2017 en ce moment, et de mettre quelques 2019 au fond de la cave. C’est une énorme bombe à retardement !

Les membres qui nous suivent depuis des années savent parfaitement à quoi ressemble un vieux Hengst à maturité ! J’ai le souvenir d’une soirée où nous servions des 2001 et 2002 sur le thème « truffes et vins qui truffent ». Une folie dans le verre, qui prouvait encore une fois que les très grands terroirs d'Alsace offrent les meilleurs rapports prix/potentiel de garde/plaisir ! Si vous vibrez comme moi pour de grands vins à maturité de cette région et que vous avez une bonne cave, alors prenez quelques Hengst Samain. Leur potentiel gastronomique avec les préparations asiatiques, le gingembre, ou les reliefs agrumés est immense !