Depuis quelques années, Manuel vous propose d’en apprendre plus sur le vin grâce aux fameuses Minutes MOF  by Chais d’oeuvre. Il est temps de vous offrir notre « Netflix » du vin en vous combinant le Top 10 des Minutes MOF par Manuel Peyrondet. On vérifiera vos connaissances par des quizz, alors pas d’excuse pour être incollable sur le vin ! 

Top 10 des Minutes MOF avec Chais d’oeuvre

1) Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ?

Vous avez découvert des pépites dans votre cave, mais le bouchon est altéré ? Vous ne savez pas comment faire pour pouvoir déguster ce nectar ? Pas de panique, super Manuel va vous donner ses astuces de MOF pour ouvrir votre bouteille. Démonstration sur un Porto de la maison Taylor’s, bonne dégustation !

Vidéo en couverture de cet article.

2) Le Fromage ne s’accorde presque jamais avec le vin rouge

En tant que français, le vin et le fromage nous rassemblent. Cependant, il peut être aussi la raison de débat sur les accords vins et fromages. C’est pourquoi, Manuel vous explique quelques règles et conseils à respecter pour devenir l’hôte idéal ! Et la bonne nouvelle, c’est qu’on connaît une fromagerie à tomber et encore ouverte malgré ces temps durs. Alors si vous habitez dans le 9e, n’hésitez pas à vous faire plaisir avec les fromages de chez Monbleu.

3) Comment bien gérer sa cave à vin ?

Tout passionné de vin le sait : gérer sa cave à vin n’est pas toujours une mince affaire. Ainsi, Manuel Peyrondet et Chais d’oeuvre vous livre les meilleurs conseils pour bien ranger et surtout bien gérer votre cave à vin. Donc, ne passez plus à côté de vos bouteilles et profitez-en au moment optimum !

A vous de jouer pour gérer votre cave à vin comme un vrai sommelier ! Chez Chais d’oeuvre, nous rangeons nos vins avec les caves Wincave, notre partenaire depuis plus d’1 an.

4) Côte-Rôtie : Pourquoi c’est bon, pourquoi c’est cher ?

Les vignobles et vins de la Côte-Rôtie font rêver plus d’un amateur, c’est l’une des appellations les plus chers de France. Alors quelles sont les raisons de l’excellence de cette appellation ? Pourquoi les prix s’emballent-ils ? Manuel vous propose une balade dans le vignoble derrière vos écrans pour découvrir tous les secrets de ce lieu mythique.

La sélection Chais d’oeuvre de Côte-Rôtie, à retrouver sur notre site :

5) Les secrets de dégustation à l’aveugle

L’art de la dégustation à l’aveugle est une des disciplines du sommelier qui épate et intrigue. Manuel Peyrondet vous propose les astuces et conseils de professionnel pour pouvoir progresser dans cette discipline. Pour cela, voici un tour d’horizon des vins blancs pour parfaire ses talents de dégustateurs ! Et si vous voulez en apprendre encore plus sur les étapes de la dégustation, retrouvez notre série « Back to basics » dans les bases du vin.

6) Carafez un vin

Quand décanter un vin ? Faut-il carafer tous vins ? À quoi cela sert-il ? Aussi si vous vous posez ces questions, c’est que vous trouverez toutes les réponses dans cette Minute MOF. Finalement, Manuel vous expliquera quelle carafe utiliser en fonction du vin et des situations. Tous à vos carafes, et passage à l’exercice pratique !

Par contre si vous ne disposez pas encore de cet outil nécessaire à tout sommelier, retrouvez toutes nos carafes sur Chais d’oeuvre ! Selon Manuel il n’y a « pas de grands vins qui n’ait pas connu la bonne carafe« .

7) Est ce que le verre change vraiment tout à la dégustation ?

Suivant les adages de Manuel, « on ne peut pas servir de grands vins sans grands verres« . C’est sûrement l’une des phrases que vous avez dû entendre en participant à nos événements. Partant de ce fait, dans cette Minute MOF, vous comprendrez toute les dimensions qu’apporte le verre au vin. Par ailleurs, Manuel vous fera découvrir ses marques préférées avec tout particulièrement la gamme de verre Sydonyos à découvrir sur Chais d’oeuvre. À votre santé !

8) Pourquoi les grands vins sont-ils chers ?

Le prix des vins est un sujet délicat et clivant. Pour autant, le prix des vins est-il devenu trop cher dans certaines régions ? Est-ce que les viticulteurs en profitent ? En définitive, que justifient les prix des vins ? Dans cette Minute MOF vous comprendrez quels sont les paramètres à prendre en compte dans le prix d’une bouteille.

Enfin, restez jusqu’à la fin, Manuel vous donnera ses conseils de Sommelier pour acheter malin !

9) Peut-on mesurer l’énergie dans un vin ?

Découvrez l’entretien entre Manuel Peyrondet, Meilleur Ouvrier de France, et Olivier Salières du projet Métris qui a mis au point un procédé d’évaluation des vins et de leur énergie. Y a-t-il une corrélation entre le plaisir et l’énergie mesurée dans un vin ? C’est ce que vous allez découvrir ! On vous a tout expliqué dans cet article. 

10) Quels bouchons pour quelles bouteilles ? Quels sont les risques ?

Finalement, on termine notre Top 10 des Minutes MOF par un sujet de base mais primordial. En effet, le bouchon est la barrière entre l’air et le vin. Alors quels sont les avantages et les inconvénients de chaque type de bouchon ? Quels sont les risques ? Toutes les réponses avec Manuel.

Nous espérons que ce Top 10 des Minutes MOF vous a permis d’en découvrir davantage sur le vin ! Vous pouvez retrouver toutes nos Minutes MOF sur notre chaîne Youtube. N’hésitez pas à réagir et à nous écrire si vous avez des questions qui pourrait devenir une Minute MOF. La Carte Membre est offerte, alors rejoignez-nous!

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